별식 닭꼬치 구이

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요리천사

별식 닭꼬치 구이

아이들도 좋아해서 가끔씩 별식으로 해 먹는 요리, 닭꼬치 구이랍니다~

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭 넙적다리살
300g 구매
대파 흰부분
2대 구매

[닭살양념]

청주
1작은술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[데리야끼소스]

간장
6큰술 구매
다시마물
6큰술 구매
설탕
3큰술 구매
청주
3큰술 구매
맛술
3큰술 구매
생강
1쪽 구매
레몬 슬라이스
2쪽 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 레몬 손질법

조리순서Steps

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닭살은 기름을 떼어내고 한 입크기로 저며 준비한 다음 닭살 양념에 20분정도 재운다. 닭살은 너무 뚜껍지 않게 얇게 저며 주세요. 그래야 쉽게 익는답니다.

대파 흰부분도 닭살과 비슷한 길이로 자른다.

구울 때 타는 것을 방지하기 위해 대나무 꼬치는 물에 담그어 둔다.

데리야끼 소스는 분량대로 냄비에 넣고 뚜껑을 열고 약한 불로 걸쭉하게 졸여낸 후 생강과 레몬은 꺼낸다.

꼬치에 재워두었던 닭살과 대파를 번갈아 가며 끼운다.

그릴팬을 달구어 (5단 중에 3단으로) 닭살을 앞뒤로 뒤집어 가면서 은근하게 익혀준다. 불을 세게 하면 속까지 익지않고 타기 쉬워요~

닭살이 다 익으면 만들어 놓은 데리야끼 소스를 골고루 발라갸며 살짝 더 구워낸다.

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등록일 : 2009-02-09 수정일 : 2023-03-21

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댓글 19

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