5,249
main thumb
뽕브라

집에서도 근사하게 바베큐 폭립 오므라이스

집에서도 근사하게 바베큐 폭립 오므라이스입니다.
2인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [바베큐 폭립 재료]
  • 등갈비 600g
  • 맥주 1/2컵
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/2뿌리
  • 통마늘 5개
  • 통후추 20알
  • 월계수잎 4장
  • 넉넉히
    [오므라이스 재료]
  • 양파 1/2개
  • 당근 1/5개
  • 대파 1/2뿌리
  • 옥수수콘 2T
  • 2공기
    [딸기 샐러드 재료]
  • 딸기 10개
  • 양상추 4장
  • 채썬 양배추 1줌
  • 치커리 1/2줌
  • 옥수수콘 2T
    [달걀옷 재료]
  • 달걀 2개
  • 우유 2T
  • 소금 약간
    [바베큐 소스]
  • 간장 2T
  • 설탕 0.5T
  • 흑설탕 1T
  • 물엿 2T
  • 식초 0.5T
  • 케첩 0.5T
  • 다진마늘 1T
  • 스테이크소스 2T
  • 굴소스 0.5T
  • 핫소스 0.5T
  • 청주 1T
    [오므라이스 양념]
  • 케첩 적당량
  • 마요네즈 적당량
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
    [허니 요거트 드레싱]
  • 플레인 요거트 4T
  • 1T
  • 레몬즙 0.5T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 등갈비는 4쪽씩 나뉘어서 잘라 준비합니다.
그리고 찬물에 2~3시간 정도 담궈 핏물을 빼줍니다.
핏물 뺀 등갈비는 끓는물에 1~2분 살짝 데친 후 건져서 찬물에 헹궈 준비하고, 이렇게 끓는물에 한번 데쳐주면 이물질을 제거할수도 있고 육즙이 빠져나가는걸 방지해서 더 고기가 맛있어요.
이제 냄비에 살짝 데친 등갈비, 양파, 대파, 통마늘, 통후추, 월계수잎을 넣고 맥주, 물을 부어 센불에 끓으면 불을 줄여 1시간 이상 푹 끓여줍니다.
등갈비가 익을동안 바베큐 소스를 만들어요. 분량의 재료를 넣고 센불에 끓기 시작해서 2분정도 숟가락으로 저어가며 걸쭉하게 끓여줍니다.
속까지 푹 익은 등갈비를 건져서 바닥면의 쪽 사이사이 칼집을 살짝 내줍니다.
그리가 아까 만들어놓은 바베큐 소스를 앞뒤로 골고루 발라준 뒤, 예열된 200℃ 오븐에서 20분정도 구워주면 됩니다. 저는 10분정도 굽고 꺼내서 소스를 한번더 발라준 뒤 10분더 구웠어요
양파, 당근, 대파는 잘게 총총 썰고, 통조림 옥수수콘도 준비하구요.
달군팬에 포도씨유를 두르고 양파, 당근, 옥수수콘 순서대로 넣어 볶다가 밥을 넣어 볶고 마지막으로 대파를 넣어 살짝 볶아준 뒤 소금, 후춧가루로 간해 볶음밥을 만듭니다.
달걀, 우유 소금을 넣고 풀어 달걀옷을 만들고, 달군팬에 포도씨유를 둘러 키친타올로 닦아 코팅시킨 후 달걀옷 반만 부어 동그랗게 부치고 겉이 익을때쯤 볶음밥을 적당량 올립니다.
젓가락으로 잘 오므려주고 뒤집어서 접시에 담아줍니다.
그리고 위에 케첩하고 마요네즈를 뿌릴건데 저는 비닐봉지에다가 케첩하고 마요네즈를 적당량 짜준 뒤 가운데를 젓가락으로 넣어서 구멍을 내주었어요. 그리고 케첩, 마요네즈 둘다 지그재그로 뿌려주면 됩니다.
오므라이스 위에 바베큐 폭립을 살짝 얹어준 뒤 먹으면 됩니다. 샐러드 소스와 채소를 다듬어 곁들입니다.

등록일 : 2009-01-05 수정일 : 2016-01-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
댓글 17
파일첨부

최근 본 레시피