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쿡팁

꽈리고추 멸치볶음 레시피

꽈리고추의 매운맛과 멸치의 식감이 더해져 한끼 뚝딱 해결하는 반찬이에요.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 멸치 (멸치볶음) 4줌 정도
  • 꽈리고추 25~30개
  • 편마늘 6~7개
    [양념]
  • 간장 3T
  • 올리고당 3T
  • 참기름 1T
  • 통깨 1T
조리순서Steps
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멸치 5줌을 볼에 넣어 볶아주셔야 해요.

멸치 비린내를 잡아 주기 위해 멸치만 넣고 1분 정도 볶아주세요.

1분 뒤에 기름을 두르고 멸치가 노릇 해질 때까지 더 볶아주세요.
꽈리고추를 다듬어 주어야 해요.

꽈리고추를 씻어 채에 걸러 물기를 제거해 주세요. 물기가 남으면 양념이 꽈리고추에 제대로 베이지 않아요.

꽈리고추의 물기가 빠졌다면 꼬투리를 다듬어 주어야 해요. 꼬투리를 다음은 다음 가위로 반을 잘라주세요.
가위로 반을 자르 실때는 90도가 아닌 사선으로 잘라 주세요.

사선으로 자르면 양념이 더 잘 베이게 할 수 있어요.

양념을 만들어 주어야 해요. 양념은 간장 3T를 먼저 넣어주세요.
올리고당도 3T를 넣어주세요.
편마늘이 없으시면 통마늘 6~7정도를 얇게 썰어 사용하세요.

마늘이 익으면서 달달한 맛을 내주어 맛있어요.

마늘이 살짝 익을 때까지 볶아 주세요.
편마늘이 익은게 보이시면 꽈리고추를 넣어 주세요.
꽈리고추의 숨이 죽으면 참기름 1T를 넣어 고소함을 가미해 주세요.
볶아 놓았던 멸치를 넣고 볶아주세요.
볶기가 완성되면 통깨를 뿌려 주시면 돼요.
꽈리고추 멸치볶음이 완성 되었네요.
팁-주의사항
순서를 잘 지켜 주시면 시간을 절약 할 수 있어요.

등록일 : 2018-10-08 수정일 : 2018-10-08

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 32

linday**** 2018-10-15 23:46:16

맛있어요 너무 감사합니다 저는 꽈리고추가 없어서 일반고추로 했는데도 괜찮아요~ 

쉐프의 한마디2018-10-16 10:02:34

요리 후기 남겨주셔서 감사합니다. 꽈리고추가 아닌 일반고추로도 맛있게 성공하셨네요. 즐거운하루되세요.

백아영백은영 2019-06-16 10:45:57

레시피데로 요리햇더니 간도맞고 짭조름달짝지근하게 맛나게되서잘먹엇어요~^^ 

쉐프의 한마디2019-07-10 23:08:45

맛있게 드셨다니 다행입니다.~~ 짭조름 달짝지근 표현력 감사해요.

慈明!~ 2018-12-23 09:47:59

최고입니다ㅎㅎㅎ 제가 찾던 맛이예요!~ 덕분에 맛난 꽈리고추볶음을 만났네요~~ 

쉐프의 한마디2018-12-28 10:44:27

후기남겨주셔서 감사합니다. 즐거운하루되세요.

댓글 8
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