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가시코스모스

꼬막비빔밥 집에서 해먹기

집 근처에 이름난 맛집에서 꼬막비빔밥을 여러 번 사먹었는데 오늘은 집에서 만들어 먹어봤어요.

조금만 부지런 떨면 적은 돈으로 온 가족이 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있답니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꼬막 600g
  • 쪽파 10대
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
    [양념]
  • 간장 4T
  • 고추가루 2T
  • 맛술 1T
  • 올리고당 1T
  • 마늘 1T
  • 참기름 1T
  • 통깨 1T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 큰 볼에서 바득바득 2~3번 씻은 후,
꼬막이 충분히 잠기도록 물을 붓고 굵은소금 한 스푼 넣고 검은 봉지를 씌워 한시간 이상 해감을 한다
팔팔 끓기 직전에 소주 한 잔 붓고
해감된 꼬막을 넣고
주걱,젓가락등으로 한 방향으로 저어 주다가 꼬막이 5~6개 입을 벌리면 불을 끄고 소쿠리에 건져서 살을 바른다
살을 발랐는데 해감이 불안하면 꼬막 삶은 물을 버리지 않고 그 물에서 살살 헹궈준다
분량의 양념장을 만들고
청양고추(청,홍)와 쪽파는 최대한 송송 썰은후 양념장과 섞는다
양념장에 꼬막을 넣고 버무린다
넓은 접시에 밥을 반만 담고
양념된 꼬막을 올려 맛있게 비벼먹는다
팁-주의사항
꼬막을 삶는 온도는 100도 보다 낮아야 한다고 하니
끓은 후에 찬물 조금 붓기도 하고
저는 끓기 직전에 기포 올라올 때 삶는답니다.
그래야 탱글탱글 맛있답니다

등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2019-03-01

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레시피 작성자About the writer

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볶닦볶닦 섭이

요리 후기 14

곽씨아저씨 2019-05-24 20:23:56

덕분에 맛있게 먹었습니다 저는 약간 더 새콤하게 먹으려고 식초를 추가했네요 ^^ 

쉐프의 한마디2019-05-25 11:59:08

아~맞아요^^ 살짝 새콤하면 더 맛있어요~ 후기 감사해요♡

임혜정 2019-05-02 22:02:51

맛나요...요리 진짜 못하는데..이걸 먹고 싶어 고민하다 레시피보고 도전했네요...감사해요^^~♡ 

쉐프의 한마디2019-05-03 09:35:26

요즘 꼬막비빔밥 전문식당도 많은데 집에서 해먹는 거랑 비교 안되죠?~~ 요리후기 감사해요♡

똥이야 2019-06-08 14:35:13

식당에 가서 먹어보고 선생님래시피찾아서 해 봤습니다. 근데 식당보다 더 맛나서 가족들이 칭찬을 아끼지 않았습니다. 덕분에 요리왕이 되었네요. ᆢ. 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-06-08 15:34:21

ㅎㅎㅎ 맛있게 드셨다니 기분 좋아요. 선생님 아니구 전업 주부예요^^

댓글 4
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