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옥이

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

갈비집 가면 나오는 무물김치 맛있죠? 식당에서 만들땐 뉴슈가 또는 사이다가 들어가는 경우가 있는데요. 집에서 천연재료로 맛있게 담그면 어떨까요?
중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1개(大사이즈 1250g)
  • 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 대파흰부분 1개
  • 마늘 8개
  • 생강 1개(마늘크기로)
  • 찹쌀가루 1+1/2T
  • 청양고추 3개
  • 홍고추 2개
    [양념]
  • 천일염 4T
  • 설탕 2T
  • 생수 9컵
조리순서Steps
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무의 껍질은 깨끗하게 씻은후 더러운 부분만 칼로 제거후 4cm길이로 토막내어 1cm두께의 막대모양으로 썰어줍니다.
썰은 무를 볼에 담고 천일염3T. 설탕2T를 넣어 30분동안 절입니다.
30분 절인후 무에서 물이 생길겁니다. 절인 무를 씻지 않고 생긴물과 함께 그대로 물김치에 넣을겁니다.
냄비에 물2컵. 찹쌀가루1T반을 골고루 풀어준후 중불에서 저어가면서 5분정도 끓여 찹쌀풀을 끓여줍니다.
찹쌀풀이 뜨거울때 굵은소금1T를 넣어 녹여준후
생수 9컵을 부어 잘 섞어 물김치 국물을 만들어줍니다.
배1/3개. 양파1/2개. 대파흰부분1개. 마늘8개. 생강1개(마늘크기로) 토막내어 생수1컵과 함께 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.
청양고추3개. 홍고추2개는 어슷썰어 고추씨를 찬물에 담궈 고추씨를 제거해줍니다.
매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.
절인 무를 그대로( 헹구지말고) 김치통에 넣어준후 청양고추,홍고추를 넣어줍니다. 여기에 고운체에 다진재료를 부어준후 고운체에 계속해서 준비한 김치국물을 부어줍니다.
뚜껑을 덮고 상온에 1~2일정도 보관후 익은내가 날때 냉장고속에 보관하면 됩니다.
익은내가 날때 드셔보셔서 짜면 생수를 추가로 넣고 냉장고속에 넣으시면 됩니다.
무물김치도 상큼하고 개운하답니다.
팁-주의사항
매운것을 싫어하시는 분은 청양고추 대신 청고추 넣으세요.

등록일 : 2012-03-14 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

옥이

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요리 후기 26

오브라디 2017-12-08 12:59:39

무 한개씩 벌써 두번째 먹고 있어요. 아주 쉽고도 맛이 좋아요. 많이 해서 보관 어려울 것 없이, 자주 해 먹으려고요. 감사합니다♥ 

아수라ss 2018-11-13 11:34:06

저는무를납작하게썰어서해봤어요~~익기전인데 익으면 고구마랑 먹어야겠어요 ^^ 

skmom208 2019-05-31 22:20:40

병원에 입원해 계시는 어머니가 좋아하셔서 반신반의 하는 맘으로 용기내서 담가봤는데 어머니가 맛있다고 넘 좋아하시네요 감사합니다 

댓글 37
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