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요리하는아내

수미네반찬 제육볶음 만드는 법 돼지두루치기 레시피

수미네 반찬에서 제육볶음을

만든 걸 보고는 또 후다닥 따라 해봤다지요 ㅎㅎ

이건 황금 레시피를 뛰어넘는 명품 레시피!!!

입맛 까다로운 저희 남표니도 극찬을 한 레시피에요

보통 한 번 먹으면 다음 끼니에서 잘 안 먹는데

수미표 제육볶음은 한 번 더 먹자고까지 했으니

이것도 꼭 한 번 만들어 보세요 :)
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 1kg
  • 양파 1개
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 설탕 3Ts
  • 간장 5Ts
  • 고춧가루 4Ts
  • 고추장 4Ts
  • 매실 2Ts
  • 다진 마늘 2Ts
  • 참기름 조금
  • 다진 생강 0.5Ts
  • 후추 조금
  • 통깨 조금

동영상

조리순서Steps
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일단 돼지 앞다리살이 필요해요 전 1kg으로 만들어서
양념을 조금 더 넉넉하게 했답니다
600g 한 근을 기준으로 만드신다면 양념을 반으로
줄여서 만드시면 될 것 같아요 :)
양파는 얇게 채 썰고 대파는 어슷썰기로 썰어주세요
설탕 3Ts, 간장 5Ts, 고춧가루 4Ts,
고추장 4Ts, 매실 2Ts, 다진 마늘 2Ts,
다진 생강 0.5Ts, 후추 조금, 통깨 조금
참기름 조금을 넣고 양념을 만들어 주세요
볼에 돼지고기를 넣은 뒤 양념을 넣고 버무려주세요
고기는 한 장 한 장 떼어서 양념이 골고루
잘 베이도록 해 주세요 :)
저는 제육볶음을 먹을 때 미리 만들어 두고
살짝 숙성해서 먹는 게 더 맛있더라고요 ^^;;
그래서 야채는 미리 넣지 않아요 그리고 랩으로 덮은 뒤
김치냉장고에 잠시 놔두면 더 맛있더라고요
그리고 예열된 팬에서 구워주면 되는데요
처음에는 센 불이 아닌 중불에서 천천히 구워주세요
양념이 탈 수도 있거든요
그리고 양파를 넣어서 볶으면 수분이 나오기 때문에
살짝 불 조절을 하셔도 될 거예요
양파가 익는 속도가 더 늦기 때문에 양파가 거의
익어갈 즈음 썰어 놓은 파를 넣고 한 번 더 휘리릭 볶아주세요 :)
제육볶음이 완성되었습니다 :)
정말 이건 황금 레시피를 뛰어넘는
명품 레시피라고 말씀드리고 싶어요 ㅎㅎ
팁-주의사항
양념을 한 뒤 30분 정도 숙성한 뒤 드시면 더 맛있어요 :)

등록일 : 2018-10-16 수정일 : 2018-10-16

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 37

Yujining 2019-02-22 12:39:02

오오~~정말 맛있어요^^ 냉장고에 1-2시간 숙성해서 물을 조금 넣고 볶았더니 신랑도 맛있다며 앉은 자리에서 거의 다 먹었어요~!!! 댓글이 많길래 믿고 만들었는데 역시 탁월한 선택이였어요~^^ 

쉐프의 한마디2019-02-22 14:49:50

감사합니다 숙성 시키면 훨씬 맛있죠:) 좋은 하루되세요~

Joon Hui Kim 2019-04-16 20:53:13

식당에서 먹는 제육볶음 맛이었어요~ 식구들과 너무 맛있게 먹었습니다~ 레시피 공유해 주셔서 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-04-16 21:23:35

고맙습니다:)

Takgu 2019-03-18 20:20:55

한근 정도 사서 비율을 반으로 줄였는데 맛있었습니다! 제 입에는 조금 달아서 다음엔 설탕 비율을 줄이려구요!잘먹었습니다! 

쉐프의 한마디2019-03-19 04:51:59

네 다음엔 설탕을 줄여보세요:)

댓글 22
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