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조밍키♥

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

시어머니표 맛보장 레시피에요~^~^

시어머니가 담으신 물김치는 항상~!!!!!! 환상이에요~!!!!!

열심히 물어 봤는데 이렇게 간단해도 되나 싶을 정도로 별거 없는데 너무 맛있드라구요~!!물론, 손맛이겠죠^^ 따라해봤는데 대박 ~!!!!!

재료 이것저것 많이 안들어 가고 이렇게 간단해도 맛이날까 했는데 왠걸~!

앞으로는 이대로만 해야겠어용ㅋㅋ
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 얼갈이 1단
  • 청양고추 5개
  • 양파 2개
  • 당근(생략가능) 적당히
    [양념]
  • 마늘 10쪽
  • 생강(마늘크기) 2~3쪽
  • 천일염 적당히
    [찹쌀풀]
  • 찹쌀가루 3~4T
  • 1리터
  • 그외생수 원하는만큼^^
조리순서Steps
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얼갈이(한단)는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻어 먹기좋은 크기로 자른후에 천일염 두줌반 넣고 30분이상 절여 줍니다~
(많이 뒤척이면 풋내가 날수 있어 10분마다 총 세번 정도만 뒤척여 주세요^^
단,여름이면 절이는 시간을 줄이셔야겠죠^^)
그사이 찹쌀풀을 끓인후 식혀 주셔요~찹쌀가루 3~4T넣고 물은 1리터 정도 넣으시면 되셔요~
찹쌀풀과 별도로 나중에 생수도 더 넣을꺼에요~
(밀가루로 하셔도 되고 쌀뜨물을 끓이셔도 되셔요~^^)
야채도 썰어 줍니다 당근 적당히,양파2개,청양고추 5개에요~^^
★홍고추를 넣으시면 색감도 이쁘고 맛도 더있어 지겠죠^^
저는 시어머니가 홍고추 안넣어도 되고 매운고추만 넣어도 된다고해서 과감하게 패스 했어요~ 홍고추가 있으시면 청양고추는 3~4개,홍고추3개정도 썰어 넣으시면 되셔요~~
큰마늘 10쪽은 다져 주시고~마늘크기생강2쪽은 편썰어 주시면 재료 준비끝~!! 완전 간단하죠~!!(사진에는 생강이 다져서 있지만 만들어 보니 생강은 편썰어 넣는게 좋은거 같아요ㅋㅋ)
평소 홍고추랑 양파,배나 사과등등 여러가지 갈아서 넣었는데 시어머니 말씀대로 요렇게만 넣었는데도 맛있어서 만들고 놀랬어요ㅋㅋ
요렇게 겉잎이 숨이 죽을때까지 절이셔야 해요~
흐르는 물에 행군뒤 물기를 제거 해주세요~
(물기를 충분히 빼셔야지 나중에 김치가 물러지지 않아요^^☜실패에서 얻은경험ㅎㅎ)
물기뺀 얼갈이 넣고 식힌 찹쌀풀 넣은뒤 썰어 놓은 야채랑 다진마늘,생강 몽땅넣고~
생수를 원하시는 만큼 넣어 주시면 되셔요^^ 얼갈이가 살짝 잠길정도^^
천일염이나 꽃소금으로 취향껏 간을 맞추시면 끝~~~~~ 굵은 소금은 바로 녹지 않으니 충분히 저어가며 녹힌후에 최종간을 해주셔요~~
(아주아주 살짝쿵 간을 짭게 하셔야지, 나중에 야채에도 물이 나오기 때문에 익었을때 맛있어요^~^)
완전 간단하죠~제가 쓸데없이 부연설명을 많이 달아서 그렇지;;; 얼갈이 절이고 찹쌀풀 만들고 야채 몇가지 썰면 초간단 재료로도 뚝딱이에요~!!
(첨맛보실땐 밋밋하니 니맛도 내맛도 아닌거 같지만 익으면 깔끔하고 완전 엄지척척 이에요^~^ㅎㅎ)
정확히 3일뒤에 두껑 열어보니 냄새 어쩔. . . 이넘의 입맛은 떠나갈 생각을 안하네요ㅎㅎ
완전 맛있어요~ 3일 기다린 수고를 보상해주네요ㅎㅎ 맛나다용ㅎㅎ~♥♥
팁-주의사항
T는 밥수저 기준 입니다~:-)

등록일 : 2018-03-23 수정일 : 2018-07-05

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 9

이차장님 2018-08-15 11:54:32

물김치 레시피 감사해요 아버님이 물 김치 먹고 싶다 해서 한 번 만들어 봤어요 숙성 해서 먹었는데 울 신랑이 너무 맛있대요 저와 딸은 단맛을 원하는데 울 신랑은 그냥 먹자네요 맛있게 잘 먹겠습니다 

매룍이 2018-10-08 22:44:01

당근을 깜빡 구입을 못해서.. 홍고추도 없고..ㅠㅠ 색상만 그렇지 익기만을 기다립니다ㅎ 쉽고 간단해서 좋고 감탄할 맛을 기다려 봅니다 엄마의 맛이 나올진 모르겠지만.. 감사해용~♥ 

엄마는딸들요리사 2018-08-08 23:20:34

6살둘째딸덕분에 올해물김치를 몇번째담고있는지 ㅋ 열무김치잘먹는데 넘더워 저희동네는 파는곳없어 단배추한단싸왓는데 님덕분에쉽고맛있게담은것같아요 익으면 밥말아한그릇뚝딱먹을 딸생각에 행복하네요 앞으로도 자주이용할게요  

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