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스마일로즈의건강밥상

겨울초 겉절이 겨울초 사과 무침

처음 텃밭을 가꾸려고 씨앗을 뿌려놓고 어찌나 설레었는지요

파릇파릇 하나둘씩 나오는 싹을 보면서 가슴이 뛰었던 적을 지금도 잊을 수가 없네요

요즘 우리 텃밭에서 자라고 있는 겨울초

조금 뽑아서 사과랑 샐러드처럼 무쳐 보았어요

아삭한 사과와 겨울초가 만나 반찬으로도 샐러드로도 상큼하게 먹을 수 있어요

사과를 넣어서 더욱 상큼하고 아삭하네요
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 겨울초 100g
  • 사과 3쪽
  • 쪽파 조금
    [재료]
  • 고춧가루 1T
  • 참치 액 1T
  • 매실청 1T
  • 다진 마늘 1T
  • 식초 1t
  • 설탕 1t
  • 깨소금 1T
  • 참기름 1T
조리순서Steps
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사과는 채 썰고 쪽파는 3cm 정도로 썰어줍니다
겨울초에 모든 양념을 넣고 살살 섞어줍니다
버무린 겨울초에 사과와 쪽파를 넣고 버무려주면
간단하고 상큼한 겨울초 무침 겉절이 완성입니다
사과를 넣고 버무려 놓으면 아삭해서
겨울초 무칠 때는 사과를 꼭 넣어주는 편이랍니다
양념에 버무려서 조금 시간이 지나면 양념이 배어들어 더 맛있어요
상추 겉절이처럼 양념을 따로 만들어 놓았다가 무쳐서 바로 식탁에 올려도 맛있어요
이곳 경남에 와서 처음으로 먹어보았던 겨울초 무침 겉절이
아삭하고 상큼하니 맛있어요
양푼에 고추장과 참기름 넣어 비벼 먹으면 밥 한 그릇 가지곤 부족하답니다
겨울에 나는 시금치를 지역에 따라서 동초 또는 겨울초 라고 부르고 있어요
겨울초는 동절기에도 강인하게 버텨내는 생명력이 있어 동초라고도 하고 유채라고도 한답니다
네이버 지식

등록일 : 2019-11-25 수정일 : 2019-11-25

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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