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뽕림이

백종원 돼지갈비볶음탕 진짜 진짜 맛있네!

백종원의 돼지갈비볶음탕을 만들어봤어요!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지갈비 1kg
  • 양파 2개
  • 감자 2개
  • 당근 1/3개
  • 대파 1.5대
  • 청양고추 2개 ~ 취향껏
  • 설탕 3큰 술
  • 5컵
  • 간장 1/2컵
  • 다진 마늘 2큰 술
  • 후춧가루 적당량
  • 굵은 고춧가루 1큰술
  • 고운 고춧가루 2큰술
조리순서Steps
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감자와 당근은 큼직하게 썰어준 뒤 테두리를 둥글게 깎아줬고요.
양파와 대파도 큼직하게 ~
저는 냉장고에 시들어가는 양송이버섯도 몇 개 넣어줬어요.
청양고추도 세 개 송송 썰고 ~
고기는 따로 핏물 제거 없이 바로 데쳐줄 거고요.
데치기 전, 물에 푹 담가 뼛가루부터 제거한 뒤 흐르는 물에 고기 조각 하나하나 깨끗이 씻어줍니다.
끓는 물에 돼지갈비를 넣고 5분간 바글바글 끓여줍니다.
(뼈가 붙어있는) 고기를 들었을 때, 뼈에서 핏물이 세어 나오지 않을 정도로 끓이시면 돼요.
데친 고기는 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
먹기 좋은 크기로 고기를 잘라줘요.
돼지갈비와 설탕 3 큰 술을 넣고 중불에서 달달 볶기!
설탕을 넣고 눌리듯 잘 볶아줬다면, 양파도 투척 ~
센 불에서 양파를 카라멜라이즈화 시켜 줍니다. (태우듯 볶기)
물 5컵을 넣고 바글바글 끓으면 당근과 감자, 다진 마늘 2 큰 술과 간장 ½컵을 넣어줍니다.
(저는 다진 마늘 대신 통마늘을 한 줌 넣었어요 ㅎㅎ)
국물을 졸여주세요 ~
딱 봤을 때 국물이 1/3 정도 줄었다 싶으면 버섯과 고춧가루 3 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주기!
(저는 고운 고춧가루가 없어서 중간 굵기 고춧가루로 넣어줬어요.)
고춧가루가 풀어지니 더 먹음직스러워 보여요!!!
참지 못 하고 국물 한 숟가락 맛을 봤는데, 어머어머 뭐지 이거?
특별한 양념이 들어간 것도 아닌데 뭐 이리 맛있지?
국물 맛보기 전에는 조금 더 졸여줄 생각이었는데, 국물 맛보고 생각이 달라졌어요.
빨리 먹어야겠어요.
송송 썰어둔 대파와 청양고추를 팍팍 넣어주고, 후춧가루를 톡톡 뿌려 마무리!!!
그렇게 완성된 백종원의 돼지갈비볶음탕 모습은 넘나 먹음직스러워 보이는 것이었던 것이었던 것이었다 +_+
이 비주얼 정말 정말 그뤠잇 ~ ♥
맛은 더더더더더욱더 그뤠ㅔㅔㅔㅔ잇!!!
고기도 야들야들하고, 육즙도 꽉 차있어 넘나 맛있는 돼지갈비 볶음탕 ♥
한 뼈다귀 하실래예?
팁-주의사항
아이 있는 집에서는 고춧가루 양념을 하기 전,
간장 양념된 고기 몇 개 빼놓으시면 아이와 같이 먹을 수 있어요 ~

등록일 : 2017-11-22 수정일 : 2017-11-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 11

하늘송 2018-02-14 22:06:24

달달하니 맛있었어요. 좀 싱겁나? 했는데 가족들이 괜찮대요. 흠, 적당했나봐요~ 청양고추 3개 넣어서 매울줄 알았는데 안 맵더라고요. 덕분에 느끼하진 않았어요. 한번 데쳐서 그런가 맛이 깔끔하더라고요. 다음에 또 이렇게 만들어 볼거예요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2018-02-16 14:16:42

손이 좀 가기는 해도 막상 먹다보면 넘 맛나서 또 먹고 싶어지더라구요^^ 맛있게 잘 드셨다니 다행이에요^^ 새해 복 많이 받으시고 행복한 하루 보내세요!

빠담군 2018-03-11 22:29:56

닭도리탕이아니라 돼지갈비도리탕이네요 ㅎ 맛나게 잘 되버렸네요ㅎㅎ 사진은 덜어놔어 못찍었는데 맛나게 잘해묵었네요ㅎ 추천 뿜뿜 

Youngjjjjjin 2018-02-09 17:25:01

처음에 고기에 간이 안 배인 것 같아서 걱정했는데,다 만들고나서 좀 뒀더니 더 맛있어졌어요^^ 자주 만들어먹고싶은 메뉴에요~~!!! 

댓글 8
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