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물향기

꼬들꼬들한 밑반찬..코다리조림

제가 무지 좋아하는 밑반찬 중에 한가지랍니다..^^ 손가락 끝에 묻은 양념을 쪽쪽~빨아 먹을정도로~ ㅋㅌ
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 잘 말린 코다리 2마리
  • 홍고추 2개
    [양념]
  • 고추가루 2큰술
  • 진간장 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 다진파 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 생강 조금
  • 후춧가루 1작은술
  • 물엿 1큰술
  • 청주 1큰술
  • 참기름
  • 통깨 약간
  • 올리브유 적당량
  • 1/2컵
조리순서Steps
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잘 말려진 코다리를 소금물에 씻은 후 가위로 꼬리와 머리.지느러미를 손질해 준 후 먹기 좋은 크기로 잘라준비합니다.* 애들이 있다면 반 갈라 뼈를 발라서 준비..저희집은 어른들이라 통째로...
홍고추 -굵게 다져 준비..
넓은 볼에 코다리를 넣고 아래 조림 양념장을 만들어 골고루 뒤적인 후 30분 정도 재워둡니다.양념장 만들기 :고추가루 2큰술 .진간장 2큰술 .설탕 1큰술 .후추가루 1작은술.다진 파/ 마늘 1큰술 .생강 조금.청주 (맛술&소주 )1큰술
팬을 달구 어 올리브유를 두르고 재워 둔 코다리를 넣고 겉살이 살짝 익을정도로 볶아준 다음 물 1/2컵을 넣고 센불에서 한소끔 끓인 다음약한불로 낮추어 코다리살이 부서지지 않게 조심히 양념장을 끼 얹어 가며 응근히 졸여 줍니다.
양념장이 1/2로 줄어 들면 다진 홍 고추 .참기름과 통깨 .물엿1작은술을 넣고한번 뒤적인 다음 1분정도 졸이고그릇에 담아냅니다...

등록일 : 2008-01-19 수정일 : 2016-08-16

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요리 후기 43

후덕한맘 2018-08-26 09:17:20

쵝오의 맛입니다 국물에 밥비벼 먹어도 짱짱짱!!! 마트엔 코다리잘라서 팩으로 판매해서 몇마리인지 모르겠더라구요 생선 그램수로 표시해주시면 요리초보는 수월한꺼같애요 

미오리 2016-07-19 11:51:11

자주 해먹고있습니다 저한테는 조금달아서 단거 조금빼고해먹으면 최고에요 주변사람들반응 완젼최곱니다 

소정&지원&시은&서준 2018-12-28 20:07:09

애들이 음~~~~하며 먹어요~^^ 양념이 참 맛있어요 양념 넣고 먼저 볶은게 신의 한수~ 불맛이 나는 듯..참 맛납니다 

댓글 58
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