42,494
main thumb
달콤하게

부추겉절이 부추무침 실패없이 완성해요

고기와 환상의 궁합인 부추무침!

양념을 해서 무쳐 놓으면 왠만한

파무침보다 잘 어울리고 맛있어서 고기를

먹을때 꼭 함께 먹게 되는 듯 해요
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 2주먹
  • 당근 1/4개
    [양념]
  • 간장 3T
  • 고춧가루 2T
  • 매실액 1T
  • 올리고당 1T
  • 식초 2T
  • 다진마늘 0.5T
  • 통깨 1T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비를 해주세요
물기를 빼준 후 도마 위에 올려 놓고
먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
당근도 채썰어서 준비하시구요

(추가로 양파 1/2 넣어주셔도 좋아요)

양념 재료를 무작정 대충 감으로 넣어가면서 무치는 것보다는 그릇에 따로 양념장을 만들어 놓고 간을 보신 후 취향에 맞게 조금씩 넣어 가면서 맛을 조절하시면 만들었을때 실패할 확률이 적더라구요
느끼한 고기랑 먹었을땐 살짝 매콤한게 좋아 고춧가루를 2T 넣었지만 매운것을 잘 못 드신다면 1T만 넣어주셔요
액젓을 넣는 분들도 많이 계시던데 제가 맛에 예민한건지 전 비린내가 나서 싫었는데 액젓을 원하신다면 간장을 대신해서 넣으셔도 될 것 같아요 위생장갑을 끼신 후 살살 버물려 주세요
고소한 통깨와 촥~촥~ 밥 반찬으로 드실때는 참기름 한큰술 넣으면 고소한 맛이 느껴져 맛있더라구요

참기름과 식초는 음식 궁합이 서로
상극이라고 하니 둘 중에 한가지만 선택하세요

접시에 담아놓으니 상큼한 냄새로 고기의 느끼함을 잡아주기 좋겠지요 다른 밑반찬없이 고기와 찰떡궁합!

등록일 : 2018-02-01 수정일 : 2018-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 19

홍신 2018-07-19 18:53:17

저는 부추 양이 많아서 양념장을 3배로해서 담았어용 맛있게 잘먹을께용 제 입에는 맛있어요 저희신랑두 좋아하지 싶어용 ㅎ 

수척행 2019-02-27 13:14:41

너무맛있어서 오늘도합니다ㅎㅎ 저는 부추양이좀작은지 양념이많아서 배를넣었더니 최고입니다ㅎ 

딸기지우개 2018-09-13 20:09:32

맛있어요 젓갈말고 식초넣어 새콤달콤하게먹고싶었는데 딱이예요♡♡엄지척^^ 

댓글 2
파일첨부

최근 본 레시피