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윤씨네삼남매

무말랭이 무침..( feat.수미네 반찬)

아이들이 좋아하는 무말랭이 무침... 이번엔 제 방식대로 안하고 수미네 반찬에서 나오는 방식으로 한번 해봤어요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 무말랭이 100g
  • 뜨거운물 3컵
  • 조청 3큰술
    [양념]
  • 다진마늘 1큰술
  • 고춧가루 4큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 간장 2큰술
  • 액젓 3큰술
  • 요리당 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 1큰술
조리순서Steps
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무말랭이는 뜨거운 물에 20분 정도 담궈줍니다.

뜨거운 물에 담궈주면 무의 매운 맛이 빠진다고 하네요~

20분 후 찬물에 한번 헹궈내고 물기를 꼭 짜줍니다.
조청 3큰술 넣어 조물조물 무쳐주고 잠시 놔둡니다.
그렇게 10분 정도 있으면 이렇게 물기가 나오는데요. 이 물기도 버리고 무말랭이도 한번 더 짜줍니다.
물기 꼭 짠 무말랭이에 다진마늘 1큰술, 고춧가루 4큰술, 고추장 1/2큰술, 액젓 3큰술, 간장 2큰술 넣어 조물조물 무쳐줍니다.
이때 먹어보고 싱거우면 액젓이나 간장을 추가해주고 덜 달면 물엿이나 요리당을 더 넣어줍니다.
마지막은 참기름 1큰술과 통깨 1큰술 뿌려주면 무말랭이 무침 완성입니다.
팁-주의사항
고춧잎이 있으면 데쳐서 같이 무쳐주면 훨씬 더 맛있어요~
무말랭이는 무의 매운맛과 맛이 다르기 때문에 무친 다음 먹어보면서 입맛에 맞게 간을 해주세요~

등록일 : 2019-04-10 수정일 : 2019-04-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 3

그날은우리눈앞에 2019-11-25 19:11:14

황금레시피예요~~^^ 너무맛나요 간장대신 홍게간장한스푼만 넣었는데 완젼 반찬가게 맛이예요! 

쉐프의 한마디2019-11-27 22:37:58

와~홍게간장.. 엄청 맛날꺼 같아요^^

Flora♡ 2019-10-15 11:17:10

조청이 신의 한수였나봐요. 맛있게 잘 먹었어요. 

쉐프의 한마디2019-10-15 22:20:20

네.. 조청이 들어가니 훨씬 맛있더라구요^^ 감사합니다~~

앵두맘96 2019-06-18 20:23:17

처음해봤는데 생각보다 괜찮아요 

쉐프의 한마디2019-06-18 21:08:48

감사합니다^^ 감기 조심하세요~~^^

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