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손큰언니

새콤달콤 탕수육♡

아주 오랫만에 공부한다고 앉아있는 제 아들이 탕수육이 먹고싶다네요~ 가장 좋은 재료를 구입해 부지런히 만들어 먹였답니다^^ 새콤달콤 촉촉한 맛이 최고예요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기안심 300g
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 계란노른자 1개
  • 감자전분 100% 250g
  • 파프리카(색깔별로) 각 1/2개씩
  • 양파 1/2개
  • 포도씨유 250cc
    [양념]
  • 250cc
  • 레몬가루 3T
  • 설탕 3T
  • 소금 약간
  • 포도씨유 1T
  • 감자전분 1/2T
조리순서Steps
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100%감자전분을 통에 담아 물을 넣고 저어요. 4시간 동안 가만히두고 가라앉혀 주세요.
윗물은 따라 버리고 젖은 전분을 준비해요.
돼지고기 안심을 손가락 굵기로 썰어주세요.(사실 때 부탁해서 썰어오면 좋아요.)
비닐봉지에 담아 소금, 후추 뿌려 30분 재워주세요.
그동안 나머지 재료를 준비해요.
파프리카, 양파 다듬고 계란 노른자 준비하구요.
물, 레몬가루, 설탕, 소금을 타둡니다.
전분물은 2번에서 1/2T 가져와 물과 섞어주세요.
자~밑간한 고기에 노른자 넣고 봉지를 오므려 조물조물! 젖은 전분 넣고 주물주물! 잘 주물러 주세요. ※여기서 포도씨유 1T를 넣으면 튀길때 고기를 떼어내기가 더 쉬워요.
팬에 포도씨유를 넣고 튀겨주세요.
※가스렌지-중불/인덕션-튀김180도
아래가 노릇해지면 한번 뒤집어주세요. 망에 꺼내요.
팬에 6번의 뜨거운 기름 2T 넣고 채소 넣어 잠깐 볶다가 준비해둔 소스물을 부어주세요.
끓으면 전분물 휘저으며 넣고 걸쭉해지면 고기 넣어 뒤섞어주세요. 바로 불을 꺼주세요.
그릇에 담아 보세요. 상큼하고 깔끔해서 국물 한방울까지 정~~~말 맛있답니다.^^
팁-주의사항
1.젖은 전분은 시간이 걸리니 미리 타서 냉장고에 넣어두세요. 미리 준비하지 못했다면 가루로 하셔도 됩니다.
2.같은 방법으로 닭가슴살로 해도 부드럽고 맛있어요.
3.레몬가루가 없으면 식초 3T에 설탕을 조금 더 넣어주세요.
4.전분물은 한꺼번에 부으면 덩어리가 지니까 잘 저으면서 흩뿌려주세요.

등록일 : 2018-10-04 수정일 : 2019-01-23

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레시피 작성자About the writer

손큰언니

손큰언니는 가족이 많아서 늘상 해먹는 음식의 양도 많습니다. 놀래지 마시고 레시피대로 해서 나눠드시면 좋지요. 소량을 원하시면 재료의 양을 반으로 도전하시면 되구요. ^^

요리 후기 7

tjdus0407 2018-10-06 23:56:24

만드는데 30분 정도밖에 안걸렸네요~ 밖에서 사먹는 것보다 훨씬 맛있어요~^^ 감사합니다 손큰언니님!! 

쉐프의 한마디2018-10-07 09:10:42

간편하고 맛있죠~ 감사합니다 ^^

ddung222 2019-02-19 17:11:46

기름도 적고 소스도 손쉬운데 맛이 있어요 요술같은 ㅎㅎㅎ 요알못 저도 쉽게 따라할수 있어요 감사감사감사해요 ~~~~ 

쉐프의 한마디2019-02-19 19:37:11

맛있게 되셨다니 기뻐요. 감사합니다 ^^

김해영1701 2019-02-19 20:27:30

고기 안 좋아하는 우리애들 탕수육 해줬더니 넘 맛있게억네요~~ 그데 큰아이가 레몬맛 조금만 줄려 달하고 히레요ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-02-19 21:25:24

애들이 좋아해서 다행이예요~ 레몬가루는 취향에 맞게 조절해서 드세요. 감사합니다 ^^

댓글 4
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