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오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

입이 심심해서 주전부리를 찾던차에 얼마전 사다둔 호박 고구마가 보이네요. 찔까 하다가 그러기엔 양이 많지도 않고해서 뭘할까 잠시 고민하다가 때마침 추석명절에 사용하고 남은 튀김기름이 있기에 오랜만에 고구마스틱을 만들기로 결정.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고구마
  • 식용유
조리순서Steps
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고구마는 깨끗이 씻은뒤에 채썰어 주세요.
찬물에 10분정도 담궈 전분기를 빼주세요.
물기가 있으면 튀길때 기름이 튈 위험이 있으니 키친타올로 튀기기 직전에 다시한번 닦아내 주세요.
기름을 달군뒤에 고구마를 넣고 중불에서 튀겨주시면 됩니다. 이때!! 절대로 젓가락으로 휘젓지 마세요. 고구마가 익으며 흐물흐물 해졌다가 바삭해 지는데, 젓가락으로 젓다가 고구마가 다 부숴질수도 있거든요.
생각보다 오래~ 대략 4-5분 정도 중불에서 튀기다보면 고구마가 단단하게 튀겨지고 있음이 느껴지면, 색이 완전히 진해지기 전에 꺼내어 주세요, 완전히 색을 냄후 꺼내면, 나중에 식은뒤에 색이 너무 진해져서 탄것 같거든요.
팁-주의사항
혹시 고구마가 맛이 없거나 조금더 달달한 맛을 원하실때는 설탕물에 담궜다가 물기를 제거하고 튀기시면 완전 달달하고 바삭하니 맛있답니다.

등록일 : 2012-10-02 수정일 : 2015-06-26

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 3

호타루밍 2018-11-25 12:50:28

자세한 설명으로 안 부셔지고 맛있는 고구마 스틱이 되었네요!! 감사합니다 ^^ 

빵집로망 2018-06-03 17:57:37

ㅎㅎ너무맛있어요 딸아이가 너무 좋아하네요~ 

kim0411280 2019-11-10 17:23:07

레시피대로 했더니 넘 마싯는 고구마스틱이네요 

댓글 4
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