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EasyFusion집밥er

10분 이내, 물에 불리지 않고도 질기지 않은 진미 오징어채 무침 만들기

진미 오징어채는 그냥 먹어도 맛있지만 양념 잘 해서 먹으면 밥도둑이 따로 없는 훌륭한 밑반찬이죠. 신혼 초엔 먹고는 싶은데 할줄을 몰라 별의별 짓을 다 하면서도 실패를 거듭하다가 반찬가게 하시는 분한테 슬쩍 넘겨들은 팁과 십수년간의 경험으로 이젠 10분도 안 걸려서 만드는 간단한 반찬이 되었네요.
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 진미오징어채 200g
    [양념]
  • 올리브오일 3T
  • 간마늘 1T
  • 물엿 3T
  • 고추장 3T
  • 1/3cup
  • 볶은통깨 1T
조리순서Steps
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200g 정확히 달아보려고 했는데 잘 안되더라구요.ㅎㅎ 진미오징어채는 너무 길지 않을 정도로 먹기 좋게 가위로 대강 잘라주세요.
그리고 넙적한 후라이팬에 올리브오일, 고추장, 간마늘, 물엿을 넣은 다음 불을 켜고 주걱으로 저으면서 잘 섞어주세요.
주걱으로 젓다보면 금방 바글바글 끓어요.
그 때 바로 물 1/3컵을 부어서 다시 끓어오르기를 기다리면서 또 저어주세요.
끓어오르면 바로 불을 끄시고 준비해두었던 오징어채를 넣고 젓가락과 주걱을 사용해서 양념을 골고루 묻혀주세요.

여기서 물을 넣어줘야 나중에 진미오징어채에 수분이 흡수가 되면서 부드러운 진미오징어채가 된답니다. 그러니 물을 다시 졸여버리지 마시고 끓어오르자마자 바로 넣어주세요!

양념이 골고루 묻고나서 통깨뿌려 그릇에 담아주면 끝입니다.
팁-주의사항
냉동실에 둔 지 오래됐거나 개봉하고 남은 것을 넣어둬서 많이 말라있으면 물을 조금 더 넣어주셔도 좋습니다.

등록일 : 2017-08-15 수정일 : 2017-08-16

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

텍사스 시골사는 아줌마의 집밥입니다. 저렴한 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 쉽게 만들어보려 합니다.

요리 후기 43

민s맘 2018-04-09 16:21:56

매번 부드럽게 하는게 잘안되서 여기저기 레시피 찾아다녔었는데 이렇게 간단한방법이 있었다니~~ 이제는 반찬가게가아닌 제손으로 맛나게 만들어 먹을께요~~ 좋은레시피 감사합니다~~^^ 

쉐프의 한마디2018-04-09 20:02:14

직접 만들어먹는게 제일 좋죠. 맛있게 드세요~

민진러브 2019-02-10 13:50:13

고추장을 너무 많이 떴나봐요. 부드럽고 맛은 있는데, 너무 짜요ㅜㅜ 다음에는 고추장 좀더 줄여서 해봐야 겠어요. 

쉐프의 한마디2019-02-10 21:15:52

담엔 더 맛있게 드세요! ^^

하이브리드으 2019-01-13 11:46:15

혼자사는30대 싱글남입니다 일하고 집오면 김치에 밥만 먹어서 간단한레시피로 밥을 먹고싶어 오징어채무침 찾았는데 이레시피가 처음 눈에 들어오더라고요 정말 맛있습니다 !! 저는 조금 짜다싶어 마요네즈 조금 넣었더니 이또한 어울리는 맛이네요 ㅎㅎ 황금레시피를 찾은거같아서 너무 좋습니다 다른 음식레시피도 많이 올려주세요 감사합니다~~^^ 

쉐프의 한마디2019-01-13 13:48:39

고추장이 브랜드마다 맛이 달라서그래요. 담부턴 고추장 줄이시고 마요네즈는 생략해보세요. 마요네즈가 맛은 있지만 몸에 안좋아서 전 한식반찬엔 잘 안쓴답니다. ^^

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