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메이플대니얼

얼큰한 국물요리, 해물짬뽕탕

비가내리거나 눈이오는 날은

특별히 더욱 생각나는

몇 가지 음식이 있는 것 같아요.

비가내릴 때는 부침개 생각이,

또 눈이 새하얗게 쌓여가는 날에는

따뜻한 국물요리가 생각나더라구요.

오늘은 국물요리 하면

많이들 생각하고 떠올리시는

얼큰한 해물짬뽕탕을 만들어볼게요.

전문점 맛에 견주어도 손색없는

깊은맛을 살려 완성 해 보겠습니다.

여기에 취향에 따라 면을 추가하시면

더욱 든든하게 즐기실 수 있겠죠?
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 양파 1/2개
  • 청경채 100g
  • 손질오징어 100g
  • 새우 100g
  • 바지락살 50g
  • 600mL
  • 식용유 2T
    [짬뽕양념장 만들기]
  • 고춧가루 3T
  • 간장 1T
  • 굴소스 1T
  • 다진마늘 1T
  • 맛술 1T
  • 후추 1/3t
  • 4T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파는 0.5cm 두께로 잘라주시고,
청경채는 깨끗하게 씻어 물기 제거 후
크기에 따라 세로 방향으로 2~4등분 할게요.
청경재를 넣으주시면 달큰한 맛도 더해지고
짬뽕탕의 식감도 더욱 다양해진답니다.
고춧가루3T,간장1T,굴소스1T,
다진마늘1T,맛술1T,후추1/3t,물4T
그리고 위 재료를 넣고
한데 섞어 양념다대기를 만들어주세요.
오늘 맛의 핵심,
짬뽕국물만들기 시작해볼까요?
강불에서 4분 예열한 팬에
식용유를 넉넉히 2T정도 넣고
양파 끝이 살짝 타도록 볶아주세요.
슬쩍 탄 양파맛이 불향을 더해줘요.
준비한 다대기를 넣고
바짝 타지않게 잘 저어가며 볶아주세요.
충분하게, 3분정도 볶을게요.
강불을 계속 유지 해 주시고,
오징어,새우,바지락살을 넣고
바짝 한 번 더 볶아주세요.
이제 물600mL를 붓고,
준비한 청경채를 넣어
4분동안 우르르 끓여주시면 완성!
팁-주의사항
1) 양파를 살짝 타게 볶아 불맛 더하기.
2) 손질해물 사용으로 조리시간 단축하기.

등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-05-02

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

누구나 따라하기 쉬운 레시피를 제공하기 위해 노력하겠습니다.

요리 후기 10

깜빡녀 2019-05-05 18:24:31

사진을못찍어 아쉽네요^^; 정말 맛있게먹었습니다~ 입짧은 랑이두 두그릇뚝딱^^ 간단한레시피라 종종써먹을듯요~ 감사합니다^^* 

더키세키부부 2019-11-08 12:21:49

저는 깐풍기랑 같이 만들어서 먹었는데 진짜 짬뽕 최고에요. 신랑이랑 너무 맛있게 먹었어요 

방데렐라 2018-10-26 17:31:36

대량의 작업이라 가능할까 했는데 굴소스도 없는 상황에서 만족스럽게 국물나왔구요. 특히 게가 맛있게 간이 베어 대단히 만족스러웠습니다. 감사합니다~~^^ 

댓글 1
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