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엘린84

우엉조림맛있게하는법 황금레시피 요거지요!

김밥만들때 넣어 먹기도 좋고 하나두개 집어먹기도좋은

반찬! 우엉조림 !! 간장으로 지긋이 졸여주면 정말

맛있답니다 ^^

http://blog.naver.com/qw3859
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 우엉 2뿌리
  • 식초 1큰술
    [양념]
  • 2컵반
  • 간장 5큰술
  • 설탕 3큰술
  • 물엿 1큰술
  • 참기름 1큰술
  • 통깨 약간
조리순서Steps
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우엉은 너무 굵거나 너무 얇은 우엉은 맛이없다고해요.
굵기가 적당하고 단단한 것으로 고르고 겉면에 흠이없고
매끈한 것이 좋다고해요. 우엉 고르실때 참고하시면 좋을듯해요~
우엉은 먹기좋은 크기로 잘라서 얇게 채썰어 주세요.
그 다음은 우엉의 떫은맛을 제거해줘야 하는데요.
물에 식초 1큰술을 넣어서 식초물을 만들어주시고
채썰어 놓은 우엉을 넣어서 조물조물 씻어주세요
그리고 찬물에 헹궈서 준비해주세요
냄비에 물 2컵반, 간장 5큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술을 넣어주세요.
물엿은 조금 끓이다가 넣어줄꺼랍니다.
그리고 채썰어둔 우엉을 넣고 센불로 끓여주세요.
센불로 끓이다가 끓어오르기 시작하면
중불로 줄여서 끓여주세요.
물엿은 우엉의 색이 갈색으로 변하면 1큰술 넣고
약불로 줄여서 졸여주시면 된답니다.
그리고 저는 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려서 마무리 해줬는데요.
통깨가 없으시다면 안넣어주셔도 상관없어요~
팁-주의사항
식초물에 담구는 과정은 꼭 하셔야해요
안그러면 떫어서 먹을수 없답니다

등록일 : 2017-07-10 수정일 : 2017-07-10

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 48

-조아미 2019-06-27 19:16:56

항상 맛있는 레시피 많이 감사합니다 어린이집친구들이맛있어요 득뿐이예요 

루루야 2018-07-26 20:59:38

김밥속에 넣으니 아삭 씹히는맛이 일품입니다 간단하면서도 맛있네요 레시피감사합니다 

군위 2018-02-04 16:00:55

레시피따라 그대로 해봤더니 저희집 입맛에는 조금 다네요. 다음에 할땐 설탕을 줄여봐야겠어요. 그래도 참 맛난 우엉조림이 되었어요. 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-02-10 11:13:26

감사합니다 ^^

댓글 23
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