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엘린84

등갈비구이 오븐없이 만드는 바베큐폭립 꿀맛이쥬

손님초대상, 생일상 메인메뉴로 좋은 등갈비구이예요~

오븐없이 간단하게 만드는 방법이랍니다~

http://blog.naver.com/qw3859
2인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 등갈비 1근
    [등갈비 삶기]
  • 양파 1/2개
  • 월계수잎 3~4장
  • 통마늘 4개
  • 통후추 20알
    [양념]
  • 간장 4큰술
  • 돈까스소스 4큰술
  • 올리고당 3큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 케첩 2큰술
  • 매실청 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 1/3컵
  • 후추 약간
조리순서Steps
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등갈비는 물에 담궈 1시간 정도
물을 번갈아가며 핏물을 제거해줬어요
핏물을 제거한 등갈비는 돼지고기 특유의 잡내를 제거해주기위해
양파, 마늘, 월계수잎, 통후추등을 넣고 40~50분정도 푹 삶아주세요 ~
통후추는 10알정도만 넣으셔도 되요 ~ 대충 넣었더니 너무 많은 ..
등갈비가 삶아지는 동안 분량의 양념을 한곳에 모아 미리 만들어 주세요
저는 한끼식사 할만큼만 준비한거라 양이 그리 많진 않은데
고기의 양이 좀 더 많으시다면 양념을 1~2큰술 정도씩 늘려주세요
등갈비는 40~50분동안 푹삶아 고기만 건져
찬물에 한번 깨끗이 헹궈서 준비해주세요
그리고 뼈마디를 하나씩 잘라주세요
오븐이 있다면 자르지않고 그냥 조리하셔도 되는데
오븐이 없으시면 이렇게 잘라서 프라이팬에 조리하실수 있어요
자르지 않고 프라이팬에 하기는 좀 버겁더라구요 ~
다음날 아침 바로 조려서 먹을수 있게
양념과 등갈비를 따로 넣어 보관했어요
양념같은 경우엔 냉장고에 넣어두었다가
먹으면 훨씬 더 맛있으니 참고하세요 :)
다음날 아침 바로 양념을 부어 조려서 먹어도 되지만
저는 프라이팬에 한번씩 노릇노릇하게 구워줬어요
요 과정은 시간이 없으시면 패스하셔도 된답니다
등갈비가 앞뒤로 노릇노릇하게 구워졌을때
미리 만들어두었던 양념을 전부 넣고
약한불로 양념이 골고루 베이게 조려줬어요
저는 아이들과 먹을꺼라 그냥 단짠단짠이였는데
매콤하게 드시고 싶으신 분들은 양념에 고춧가루나 고추장등을
추가하셔도 좋고 좀 깔끔한 매콤한 맛을 원하신다면
청양고추를 살짝 썰어넣어 같이 조려주시면 매콤하니 맛있어요 ~
양념을 넣어준뒤 가만히 놔두는것보다
수저로 양념을 골고루 얹어주시는게 좋아요
그래야 양념이 고루고루 맛있게 베인답니다
양념이 거의 없어진다 싶을정도로
조려주시면 되요~
저녁에 준비해두고 아침에 살짝 구워 양념 넣고 조려주기만하니
바쁜 아침시간에도 뚝딱 만들어 낼 수 있었답니다

등록일 : 2017-11-16 수정일 : 2017-11-16

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 47

폴라주 2018-07-29 13:01:32

저는 올리고당대신 꿀을 넣었네요ㅋ 아우백보다 더~~너무 너무 맛있었어요~ ^^ 감사합니당~~ 

안나의청춘 2019-01-04 16:02:56

엄마 대신 요리했어요 ㅎㅎ 할머니도 남동생도 너무 맛있게 잘 드셨어요~~ 감사합니다♡ 

썬미일상 2019-01-30 21:23:37

맛있게 잘되었어요. 마지막에 아몬드 호두 브라질넛트 방망이로 부셔서 넣어주었더니 고소하고 더 맛있게된거 같습니다. 레시피 감사해요 

댓글 9
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