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실비오

백종원 돼지고기 묵은지찜 만들기

집밥 백선생에서 백종원씨가 만든 돼지고기 묵은지찜 만드는법 !!
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 1kg
  • 묵은지 2포기
  • 대파 3개
  • 양파 1개
  • 청양고추 4개
    [양념]
  • 국간장 3큰술
  • 고추가루 3큰술
  • 된장 1/2큰술
  • 새우젓 2큰술
  • 설탕 3큰술
  • 소금 1/3큰술
  • 다진생강 약간
  • 다진마늘 1큰술
조리순서Steps
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빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
우선 넉넉한 팬위에 돼지고기를 깔아주세요.
그 위에 묵은지를 올려주세요.
대파와 청양고추는 큼지막하게 썰어주시고 양파는 슬라이스 해주시고 생강은 다져주세요.
이제 양념장을 만들어 주세요.
물 900 ml ~ 1L를 먼저 준비해주새요.
설탕 3큰술~4큰술 (소주 컵 1/2) 을 넣어주세요.
국간장 3큰술을 넣어주세요.
새우젓을 2큰술 넉넉하게 넣어주세요.
된장 반큰술을 넣어주세요.
소금은 적당하게 간을 보시고 조금만 넣어주세요.
준비된 묵은지위에 양념을 다 부어 주세요.
색감을 위해 고추가루 3큰술을 넣어주세요.
다진마늘 1큰술을 넣어주세요.
나머지 손질된 야채를 다 넣어주시고 중불에서 끓여주세요.
약 1시간 후에 국물이 졸아든 후에 드시면 돼요.
팁-주의사항
빨리 드시고 싶으신 분들은 돼지고기와 묵은지 크기를 잘게 잘라서 넣어주시면 훨씬 빨리 드실 수 있으며 생강은 없으시면 생략도 가능하고 안에 들어가는 야채의 경우 취향에 따라서 마음껏 조절해주셔도 상관없어요 !!

등록일 : 2015-09-10

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레시피 작성자About the writer
제품
전라도의 깊은맛 묵은지
요리 후기 7

보름 2016-01-18 21:38:30

맛있게 먹었습니다. 묵은지의 군내는 어디가고 깊은 김치 맛이 참 좋았습니다 

피글렛렛 2018-10-20 21:30:55

만들면서 반신반의햇는데 진짜맛잇어용! 

새댁놀이중 2016-06-06 12:55:05

넘 끓이면서 찍었나^ ^;;맛있어요~~!! 

댓글 5
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