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동그랑

동그랑땡 돼지고기 소고기 동그랑땡 재료 반죽 두부 동그랑땡 추석 명절 전종류

돼지고기 소고기 섞어서 동그랑땡 만들었어요
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소고기 간 것으로 1 컵 준비합니다
돼지고기 간 것으로 1 컵 준비합니다

더 좋아하는 고기가 있다면 양을 더 넣어주셔도 됩니다

무말랭이 50g은 물에 2시간 정도 불렸다가 부드러워지고 부피가 커지면 여러 번 씻어 줍니다
다지기에 곱게 다져줍니다 다지기가 없으면 칼로 다져 주세요

동그랑땡이나 만두 속에 무말랭이를 다져서 넣어주면 오독오독하니 참 맛있답니다 무말랭이 없으시면 생략해도 괜찮아요

당근 1개는 큼직하게 썰어 다지기에 다져 줍니다
양파 1개도 당근처럼 듬성듬성 썰어 다지기에 다져줍니다
대파는 대 부분만 큼직하게 썰어 다지기에 다져 줍니다

다지고 나서 보니 대파에는 진이 나와서 수고스럽겠지만 손으로 다져주는 게 더 좋을 것 같아요

두부는 베 보자기나 망에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다

두부에 물기가 많으면 동그랑땡 반죽이 질척거릴 수가 있으니 최대한 물기를 꼭 짜줍니다

부추는 다른 재료를 다 섞고 나서 나중에 넣어줄 거라서 깨끗이 씻어 준비해둡니다

부추는 처음부터 넣어서 너무 치대면 풋내가 나고 물러지기 때문에 마지막에 섞어줍니다

소고기 돼지고기 간 것과 당근 양파 무말랭이 두부 대파 다진 것을 큰 볼에 담아 줍니다
담아 놓은 재료에 마늘 2 큰 술, 생강청(또는 간생강) 1 작은 술, 소금 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 후춧가루 조금을 넣고요
골고루 섞어 줍니다
마지막으로 부추는 가위로 잘게 썰어 넣어 줍니다
골고루 살살 섞어 줍니다
계란 2개는 곱게 풀어줍니다
동그랑땡을 만들어 놓을 쟁반에 고운 체를 이용해서 밀가루를 조금 도톰하게 뿌려 놓습니다

이렇게 하면 동그랑땡을 놓았을 때 바닥에 달라붙지 않는답니다

동그랑땡을 만들 때에는일정한 크기로 해주는 게 좋아서 저는 계량스푼을 이용해서 만들어요 계량스푼에 평평하게 1 큰 술씩 떠서 숟가락으로 꼭꼭 눌러 주세요
집에 많이 있는 아이스크림 숟가락이나 티스푼으로 꼭꼭 누른 다음 살짝 떠 내 줍니다
모양도 양도 일정한 동그랑땡이 된답니다
밀가루 뿌린 쟁반에 동그랑땡을 올린 다음 위에 다시 체를 이용해서 밀가루를 곱게 뿌려 입혀줍니다
계란 물에 만들어 놓은 동그랑땡을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요
달군 팬에 기름을 두르고 계란 물 적신 동그랑땡을 올려 줍니다
숟가락 2개를 이용해서 뒤집어 주면 쉽고 깨끗하게 뒤집을 수 있답니다

처음부터 누르면 반죽이 숟가락에 붙으니 아래면이 살짝 익으면 뒤집어 준 다음 눌러줄 거랍니다

다 뒤집은 다음 숟가락으로 살포시 눌러주면 됩니다
양념을 한 거라서 센 불에서 익히면 금방 타고 팬이 지저분해질 수 있으니 중 약불에서 서서히 익혀줍니다

팬이 지저분해지면 키친타월로 닦아가며 하시면 동그랑땡이 깨끗하게 잘 부쳐진답니다

앞뒤 노릇하게 부쳐 줍니다
동그랑땡 완성입니다
팁-주의사항
동그랑땡을 만들때 소고기와 돼지고기를 섞어서 넣으면 좀 더 부드러운 동그랑땡이 된답니다

등록일 : 2023-09-12 수정일 : 2023-09-12

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#동그랑땡#돼지고기동그랑땡#두부동그랑땡#소고기동그랑땡
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