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혀니ㅋ

청양고추로 간장고추장아찌 만드는법

신랑이 만들어달라고 해서 만들게된 간장 고추장아찌

1달정도 묵혔더니 더 맛있대요 :D
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 청양고추 & 풋고추 20~30개
  • 진간장 1/2종이컵
  • 식초 1/2종이컵
  • 설탕 1/2종이컵
  • 1/2종이컵
조리순서Steps
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고추는 매운게 좋으면 청양고추로 그게 아니라면, 풋고추로 준비해주세요. 고추는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
그리고 고추는 꼭지를 말끔하게 잘라주고
이쑤시개나 포크로 구멍을 뽕뽕 내주세요. 그래야 간장물이 잘 들어 맛있답니다 :)
종이컵으로 간장 반컵
식초 반컵
설탕 반컵
물 반컵씩 냄비에 넣고 팔팔 끓여줍니다.
1:1:1:1 비율로 쉽게 만들면 짜지 않아요 ㅎ.ㅎ
간장물이 팔팔 끓으면 불을 끄고 장아찌를 담을 그릏에 고추를 담아 간장물을 바로 부어줍니다.

양파장아찌, 마늘쫑장아찌 만들때처럼 똑같이 뜨거운 상태에서 부어주면 된답니당.

그리고 고추가 가벼워 위에 동동 뜨는걸 방지하기위해 간장물이 식을 때까지 위에 돌같은걸로 누른다고 하는데요.

저는 딱히 없어 다른 통으로 눌러줬어요. 돌이나 무거운걸로 고추가 뜨지않게 눌러주심 될것 같아요!

그리고 냉장고에서 적게는 1주일 ~ 1달 정도 절인 후 꺼내 반찬으로 먹어주면 되지요.

원래 1주일 정도 되면 적당히 절여지기 때문에 먹어도 되는데요.
먹어보시고 난 좀더 있다 먹을래! 하면 1달정도 있다 드시면 더욱 맛있답니다 :D

등록일 : 2017-10-18 수정일 : 2017-10-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 10

무늬하람 2019-09-21 18:47:51

그대로 먹어도 맛있지만 전이나 구운생선등 먹을때 곁들여 먹으면 진짜 맛있어요 

파리지앵 2018-08-05 18:50:19

항상 땡초를 사면 몇번못먹고 버리게 되더라구요ㅡ 지인이 파는거라고 먹어보래서 하나먹었는데 입맛돋궈주고 맛있길래 만들어봤어여~ 비슷한맛나면서 남편도 맛있다며^^ 너무짜지않고 어느정도 단맛있어 매운고추라도 맛있더라구요:) 

슝퓽 2018-09-22 23:33:23

테라스에서 심은 고추가 많이 열려서 뭘 할까 하다 발견한 이 레시피로 벌써 두번째 했어요. 두번째란 건 두말할 것도 없이 맛있어서 한 거겠죠? ^^ 너무나도 좋은 레시피 올려주셔서 너무너무 감사드려요. 

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