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전라도언니루비씨

연어초밥 연어회 만드는법 배합초비율과 연어효능

여성분들 연어 정말 좋아하시죠??

루비씨는 회를 좋아하지않는데 유일하게 엄청스레 잘묵는게 연어!!

오늘은 이 맛나고 고소한 연어를 가지고

연어초밥과 연어회를 만들어보것슴돠요.

그전에 일단 연어의 효능부터 짚고 넘어갑시당.

알고 묵어야쥬 ^^

[ 연어의 효능 ]

1.풍부한 비타민

연어는 비타민 A,B,E,D 의 비타민이 골고루 들어있는 식품인데

그중 비타민 A는 눈에 좋고 비타민 E는 심혈관질병예방과 노화방지에 특효죠 ^^

2.오메가 3 다량 함유

오메가 3는 체내 자체생성이 안되서 외부로부터 섭취해야하는데 연어에 풍부하죠.

고혈압,심장병,동맥경화,뇌졸증등 혈관질병예방에 도움을 준답니다.

그 외에도 다이어트에 효과가 좋으니 여성분들이 좋아하는 이유가 확실하죠잉~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 생연어(회까지 만들 양) 800~1000g
  • 양파 약간
  • 무순 약간
  • 와사비 약간
  • 쌀밥 1공기 반
    [배합초 재료]
  • 설탕 1숟가락
  • 가는소금 1/2숟가락
  • 식초 2숟가락
    [타르타르 소스 재료]
  • 마요네즈 3숟가락
  • 매실액 또는 설탕 1/2숟가락
  • 식초 1/2숟가락
  • 피클 약간
조리순서Steps
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먼저 생연어를 준비해야 연어초밥을 만들수있것죠잉 ^^
빛깔이 좋슴돠~~
훈제연어도 상관없지만 생연어가 맛나더라고요.
요즘은 요렇게 생와사비 갈은걸 연어구입시 서비스로 주기도한디
없으면 걍 와사비 준비하고요,
양파는 슬라이스하시고 무순도 적당량 준비해 주시와요.
무순 없음 패쓰!!!
난 무순 없응께 안만들란다 그라지 마시고요 ^^
신선한 생연어를 도마위에 올려놓고
(왐마.. 알레스카 곰마냥 통째로 베어묵고잡네~~)
적당한 두께로 떠주십쇼.
0.5~0.7 mm 정도?
잘 썰어봅시다잉~~
밥은 한공기반 분량 준비합니다.
굳이 따지자믄 밥주걱으로 여유있게 두번??
이제 배합초(단촛물) 비율을 알아볼까유??
식초 : 설탕 : 소금 = 2: 1: 0.5
밥의 양을 얼마를 하던지 비율로 섞어주면 되는디요.
루비씨는 아빠숟가락으로 계량해서
공깃밥 한공기반 분량에 맞춰
식초 2아빠 숟가락, 설탕 1아빠 숟가락, 소금 1/2 아빠숟가락으로 배합초를 만들었슴돠.
그냥 여유있게 위에 써진 비율로 만든뒤 조금씩 밥에 섞어가며 간을 맞춰도 됩니다요 ^^
이제 초밥을 싸볼까요??
먼저 손에 물을 묻히고 밥은 적당한 크기로 집어 살짝 뭉쳐준뒤
와사비 조금 올린뒤 연어만 얹음 끝!!
참 쉽죠잉 ㅋㅋㅋㅋ
연어의 크기를 더 크게하고 밥의 양을 좀 작게 잡는게
오늘의 킥포인트!!
초밥집갔는디 위에 얹은 생선보다 밥양이 많으면 화나자나유~~
집에서만이라도 연어부자 되봅시닷 ㅎㅎ
요렇게 준비된 연어초밥에 타르타르소스와 양파슬라이스를
적당히 올리고 무순으로 마무리 데코!!
근사하쥬???
타르타르소스는 시중에서 구입해도 좋고 만들기도 간편해유~
만드는 방법은
(마요네즈 3아빠숟가락 + 매실액이나 설탕 1/2아빠숟가락 + 식초 1/2아빠숟가락+ 피클약간)
어때욤??
스시집 연어초밥 안부럽지라???
더 두툼하고 윤기가 막 돌아불고 그러자나융 ^^
요로코롬 만들어놓음 맘은 뿌듯!!
사랑은 덤으로 듬뿍 !!
아이들도 아주 잘먹는 연어초밥 완성임돠 ^^
아까 잘라논 연어도 접시에 이삐게 빙 둘러서
연어회를 만들어봅시다.
양파슬라이스를 듬뿍 얹고 무순도 한켠에 준비하면 끝!
이건 뭐 요리도 아닌디 ㅎㅎㅎ
근사한 연어회가 한접시 뚝딱 만들어져부렀네융.
초밥만들고 남은 생와사비와 진강장으로
와사비장 만들고 먹을 준비 ~~!!!
한점 집어서 와사비장에 살짝 찍어묵어도 맛납디다.
꼬소하니~~~^^
연어로 만든 멋드러진 한상,
근사하지요잉~~~
시간 겁나 얼마 안걸린께 주말 저녘 밥상은 연어초밥과 연어회로다가 쫙 깔아부쇼 ^^
게으른 전라도언니 루비씨는 또다른 레시피로 언제쯤 찾아올랑가 싶지만
기다리심 알라뷰 해불고요 ^^
팁-주의사항
초밥 배합초 비율입니다 >>식초 : 설탕 : 소금 = 2: 1: 0.5

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2015-12-30

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

요리 후기 13

im6mg 2018-03-11 13:06:59

인증샷을 못찍었네요ㅠ 루비언니 레시피는 항상 간편하고 맛있어요 처음으로 초밥 만들어봤는데 대히트 쳤어요^^ 좋은 레시피 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-03-11 16:07:14

와..맛나게 해드셨나요. 제 레시피를 늘 관심가져주셔서 감사합니다 ㅎㅎ 초밥 만들기 안어렵죠잉 ^^

khj30**** 2017-02-24 06:02:46

처음해봐서 어떨까 했는데 넘 맛있게돼서 깜짝놀랐어요~~밖에 나가서 안사먹어도 되겠어요 .맛있는레시피 고마워요~~  

쉐프의 한마디2017-02-24 07:57:32

이른 아침 이쁜 리뷰 고맙습니다. 맛있게 만들어주셔서 겁나 기뻐요 ㅎㅎㅎ 좋은 하루하루 되시고 앞으로도 맛난 집밥에 도움이 됬으면 합니다.

내콩두유 2019-05-04 00:02:42

초밥 만들기 매번 고민만 했었는데 정말 맛있게 잘먹었답니다. 루씨언니 덕분에 칭찬받고 완전 팬이 되었어요 。^‿^。 구하기 쉬운 재료 요리 자주자주 올려주세요 감사합니다  

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