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조밍키♥

【양파+무+고추장아찌 만들기~】

고기를 자주먹는 우리집에 빠질수 없는 장아찌에요~^~^ but.. 많이 만들어 놓으면 이상하게 더 안먹어지는 심리(?)때문에 쪼금씩 자주 만들어 먹어요~ㅋㅋ

완전 쉬워서 아무나 할수 있어용~^~^
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 220g(엄지손가락한마디)
  • 양파 1개
  • 청양고추 5개
    [양념]
  • 간장 100ml
  • 설탕 100ml
  • 100ml
  • 식초 100ml
조리순서Steps
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750ml병 기준입니다^^
유리병은 차가운 물에 처음부터 같이 넣고 끓여서 소독 해주세요^^
무는 엄지손가락 한마디만큼,중간크기양파한개,땡초5개 넣었어요^^
무는 적당크기 잘라 주시면 되셔요~저는 귀욤귀욤한 사이즈로 쪼금 길쭉한 모양으로 썰어 봤어요^^
나머지 땡초,양파도 적당크기 썰어서 차곡차곡 채워 주셔용^^
(절임물을 넣으면 야채가 가라앉기 때문에 소복하게 쌓아 주시면 되셔요^^)
절임물은 간장,설탕,물,식초 전부100ml씩 1대1대1대1로 넣었어요~ 달달한게 싫으시면 설탕양을 줄여 주시면 되셔요^^
(단,식당에서 드시던것처럼 하실려면 요비율이 새콤달콤하니 좋아요^^)
냄비에 간장,설탕,물을 먼저 넣고 끓어 오르면 마지막으로 식초넣고 또 끓어 오르면 불을끄고 뜨거울때 그대로 병에 넣어 주세요~
저처럼 두껑이 소독하기 쪼금 애매한 두껑이면 비닐팩을 덮고 밀봉 해주시면 되셔요^~^
밀봉후에 5분정도 뒤집어 놓으시면 더 고루고루 잘 절여지고 압축이 되요^^
주방한켠에 실온에서 하루정도 놔두셨다가 하루지나면 절임물을 한번더 끓여서 꼭~!꼭 식힌후에 다시 넣고 냉장보관해서 드시면 되셔용^~^
하루지나서 한번더 끓인 절임간장을 식힌후 다시 넣은 상태에요~ 소량이라 금방 먹어져서 굳이 다시 끓여서 소독 안하셔두 되긴해요^^ 하루만 지나도 적절하게 간이 베여 있어요^^
다만,무에 비해서 양파는 간이 조금 늦게 베여요^^ 무하나 집어 먹었는데 입맛이 확도네요ㅎㅎ어쩔. . ㅠ

등록일 : 2018-03-07 수정일 : 2018-03-07

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레시피 작성자About the writer

조밍키♥

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 18

위대하신혀니님 2018-06-17 19:46:17

리뷰가 너무 좋아서 저두한번 해봣네요~~^^양을 두배로해서 레시피대로 그대로햇네요 새콤한것이 식당에서 나오는거보다 더맛잇구요 전 오이도 넣엇답니다 간이 젤 빨리드는것같아요 언니동생 나눠주고 다시함 만들어야겟어요 좋은레시피 감사합니다 리뷰 첨 올리는거에요 그만큼 맛잇네용~~^^ 

쉐프의 한마디2018-06-18 21:05:47

앗~ 첫후기 너무 영광이에요ㅎㅎ도움이 된거 같아 기쁘네요~^~^ 맛은 물론이고 색깔도 알록달록 완전 이뻐요~ 오이는 안넣어 봤는데 같이 해도 향이 좋을꺼 같아요^~^ 소중한후기 감사합니다~좋은밤 되셔요~♥♥

윤이새댁 2019-05-02 21:53:38

1년차 새댁일때 처음 만들어보고 너무 맛있어서 생각날때마다 만들고 있어요~ 현재는 2년차입니다ㅎㅎㅎㅎ 후기 늦어서 죄송해요^^* 

SELINA.써리 2018-11-22 17:12:22

그대로 따라했더니 처음만든 짱아찌였는데 너무 쉽게 만들었구 신랑도 친구들도 손님들도 다들 완전 맛있다며~~ 인기짱이었어요!!!ㅋㅋ 오늘 또 만들거에요^^ 좋은레시피 넘 감사해용 

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