꼬치 오뎅탕 끓이는법 국물이 끝내주는 어묵 요리

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뚜디

꼬치 오뎅탕 끓이는법 국물이 끝내주는 어묵 요리

국물이 끝내주게 맛있는 국물요리 어묵탕 레시피 준비했어요 날이 쌀쌀하니까 따끈하고 칼칼한 요리만 찾게 되는것 같아요~
이런 날씨에는 뭐니뭐니해도 뜨끈한 국물요리가 최고죠

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
6장 구매
가래떡
3개 구매
물
1.4L 구매

[육수]

[육수양념]

국간장
1T 구매
참치액
1T 구매
맛술
1T 구매
후춧가루
톡 구매

[연와사비간장소스]

진간장
2T 구매
연와사비
1작은술 구매
식초
1T 구매
맛술
1T 구매
올리고당
1T 구매
통깨
약간 구매

[기타(고명)]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

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▶ 삶은계란 조리법

조리순서Steps

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무우는 반달 모양으로 썰어 주고

대파1대와 청양고추2개
양파는 1/4개 준비합니다

냄비에 무우,대파,양파,고추와

멸치반줌, 다시마1장 건표고버섯약간 넣어 주고

물1.4L 부어준다음 팔팔 끓여주세요
처음에는 센불로 끓이다가 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 10분이상 끓여주세요 그래야 육수가 제대로 우러나서
맛있어요~

센불에서 보글보글 끓기 시작하면
다시마는 먼저 빼주세요
오래 끓이면 끈적끈적 점액질이 나오거든요

이어서 육수에 간을 해줘요
진간장1큰술참치액1큰술,맛술1큰술과 후춧가루톡

끓이는 중간에 가쓰오부시를 체에 담고
국물에 넣어 약1분 정도 우려주면 국물 맛이 더 좋아요

사각어묵은 3번 접은 후

보기좋게 꼬치에 꽂아줍니다
1개는 길이가 짧아서 2개 연달아 꽂아주었어요

가래떡은 물에 10분 정도 불린 다음
꼬치에 꽂기전에 2분 정도 전자렌지에 돌려서 말랑한 상태로 해주고

전자레인지

가래떡도 꼬치에 꽂아 어묵과 함께 준비해두고

연와사비간장소스를
분량대로 넣어 만들어주세요
진간장2큰술,연와사비1작은술,식초1큰술,맛술1큰술,올리고당1큰술,통깨약간

냄비에 무우를 바닥에 깔고 어묵과 가래떡 꼬치를 넣어 주고

육수 부어 한소끔 팔팔 끓여주면
칼칼하고 시원한 어묵탕이 완성됩니다~

: * 멸치는 마른팬에 한번 볶아서 넣어주세요~
* 가쓰오부시가 없으면 생략하셔도 됩니다~

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등록일 : 2021-12-29 수정일 : 2021-12-29

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레시피 작성자About the writer

요리하는 뚜디 https://blog.naver.com/tutdy

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