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집에서 푸짐하게 즐기는 훠궈만들기 레시피

톡 쏘는 알싸한 향과 다양한 향신료에서 느껴지는 이국적인 풍미. 샤부샤부의 인기를 넘어 이제 훠궈 요리를 찾는 분들이 정말 많아지고 있습니다. 저는 마라샹궈를 통해 중국 향신료에 푹 빠져 이제는 집에서도 자주 해 먹는 요리가 되어버렸답니다.

​마라샹궈 페이스트와 건고추, 고추기름으로 간단히 육수를 만들어 집에서 푸짐하게 즐길 수 있는 훠궈 만들기 레시피로 오늘 함께 해 볼까 합니다. 마라탕 만들기보다 쉬워 누구나 도전하기 쉬우니 꼭 한번 도전해 보시면 좋을 것 같아요.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 쥬키니호박 손질법쥬키니호박 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
보통 저는 훠궈 집에 가면 셀프 소스 바에서 디핑소스를 만들어 먹곤 하는데 파를 듬뿍 넣어야 맛이 좋더라고요. 쪽파는 이렇게 송송 썰어 소스 만들기 용으로 따로 준비할게요.
그야말로 넣고 싶은 재료는 뭐든 다 넣어도 되는 거 아시죠? 저는 채소는 이렇게 준비했어요. 팽이버섯, 주키니 호박, 청경채는 먹기 좋은 크기로 손질할게요.

버섯 손질법 레시피

훠궈를 즐길 때 꽤나 중요한 디핑소스. 간장4T,맛술1T,물1T,쪽파2T,다진마늘1T,고추기름1T,깨1t 이렇게 넣고 가볍게 잘 섞어주세요. 고추기름을 넣으시면 또 풍미가 색다르답니다.
마라 향신료 정말 많이 매운 거 아시죠? 저는 미리 환풍기도 켜고 창문 현관문 다 열었는데도 기침을 했어요. 중불에서 냄비를 4분간 예열 후 고추기름을 두 스푼 정도 넉넉히 두르고 건고추와 마라 페이스트를 1분 정도 볶다가 물을 700mL 넣고 끓여주세요. 저는 국물도 조금 떠먹고 싶어서, 향신료는 이때 건져주었습니다. 보통 훠궈 집에서 국물까지 즐기기 어려운데 향신료가 씹히지 않게 잘 제거해 주시면 좋아요.
이렇게 채소, 고기, 생면 사리, 육수까지 완벽히 준비되었다면 훠궈 즐길 일만 남았어요. 정말 마라탕 만들기보다 훨씬 간단하고 쉽죠?
채소를 먼저 넣고 그 사이 새우와 고기를 익혀 먹으면 좋더라고요. 모둠 어묵도 넣었더니 매콤한 육수와 아주 잘 어울렸습니다. 여기에 기호에 따라 생면 사리 등을 넣어 드시면 더욱 좋습니다. 오늘도 맛있게 즐기세요! :)
팁-주의사항
1) 고추기름을 사용해 매콤한 풍미를 더해요.
2) 원하는 식재료를 얼마든지 추가해 활용하시면 더욱 좋습니다.

등록일 : 2019-07-18 수정일 : 2019-07-18

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