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얌무

[간단 자취요리] 맨날먹는 양파 장아찌 만들기

안녕하세요 여러분!!

토요일마다 업로드되는 콘텐츠인 얌무진사운드에서

양파 장아찌를 거의 항상 먹고있죠?

많은 분들이 그때마다 요청해주신 양파 장아찌 레시피입니다!

요즘은 디저트나 후식류가 올라가는바람에 잠시 양파장아찌가

뜸한데요~ 저는 항상 양파 장아찌를 달고살기 때문에,

앞으로도 꾸준히 등장할 예정인 아이입니다 :D
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [주재료]
  • 양파 2~3개 (크기에 따라)
    [간장물]
  • 간장 1/2컵
  • 설탕 1/2컵
  • 식초 1컵
  • 1컵

동영상

조리순서Steps
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먼저 양파를 한입 크기로 썰어줍니다!
양념재료를 모두 넣어주세요
끓어오르면 바로 불을 꺼주세요
밀폐용기에 양파를 담아줍니다
뜨거운 간장도 바로 부어줍니다
뚜껑을 닫아주면 완성!
실온에 하루보관 -> 다음날부터 냉장보관

2일째부터 바로 드시면 됩니다!

팁-주의사항
# 보통의 양파 장아찌 레시피를 보시면 간장과 설탕의 비율이 높습니다. 1:1:1:1에서 조금씩 + - 되는 경우가 많아요.간장이 2일때도 있구요. 제가 만드는 양파장아찌는 간장이랑 설탕을 줄이고 식초를 늘려서 보다 더 건강하게 드실 수 있어요. 짜지 않아서 많이 먹어도 부담이 없습니다.
다이어트 하시는분들 많은데 양파가 지방분해에 엄청 좋은거 아시죠? 밥드실때마다 꼭 챙겨드세요. 제 레시피에서 간장, 설탕을 조금씩 더 줄여도 좋습니다.
예 ) 간장, 설탕, 식초, 물 : 0.4 + 0.3 + 1 + 1
# 보통 장아찌류를 많이 담을때는 유리병을 열탕소독하고,
시간이 조금 지나면 다시 간장만 따라서 한번 더 끓이고 부어주고 하는 등 세균과의 전쟁입니다.
그런 번거로움을 없애기 위해서는 이렇게 조금씩 만들어서 빨리빨리 먹는게 좋아요. 그리고 당연히 먹을만큼만 깨끗한 젓가락으로 덜어먹으면 더 오래 보관할 수 있겠죠?
# 저는 장아찌용 양파를 사용해서 3개를 사용했는데, 큰양파라면 2개만 사용하셔도 좋습니다.
# 많이 만들고 싶으신분, 적게 만들고 싶으신분 모두 비율만 기억하시면 됩니다. 간장,설탕,식초,물 0.5 + 0.5 + 1 + 1
# 양파에 비해 간장물의 계량을 얼마나 잡아야할지 어려운 분들은
집에서 계량에 딱맞는 컵을 찾으세요!
방법 : 우선 보관할 용기에 양파를 썰어서 가득 채워요.
가득찬걸 확인했으면 잠시 다시 다른그릇에 양파를 덜어둔 뒤,
그 용기에 물컵으로 물을 넣어보세요! 물이 반정도 차면 딱 맞아요.
예) 물을 3컵 부어봤는데 반이 찬다. 그럼 그 컵으로 반컵, 반컵, 한컵, 한컵 이렇게 계량. 그 컵은 계속 장아찌용 계량에 사용.
(저는 일반 물컵을 사용했어요)
# 간장은 식히지말고 뜨거울 때 바로 양파에 부어줘야 나중에 익어도 양파가 아삭아삭해요!뜨거울때 바로 붓기때문에 밀폐용기는 유리로 된게 좋습니다.(환경호르몬)
# 위에 양파가 안잠기고 뜬다고 걱정하지 마세요. 하루동안 실온보관할 때, 중간쯤 밀폐용기를 뒤집어서 놔주세요!

등록일 : 2017-06-21 수정일 : 2017-06-21

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요리 후기 60

다있대 2018-04-22 19:06:09

방금 만들엇는데 아직 숙성 안시켯는데도 너무 맛잇어요!! 맛있는 레시피 감사합니다 

마당이네 2019-07-27 12:23:32

대박~~ 장아찌는 비율인데.. 완전 맛있어요^^ 이제까지 먹어본 양파장아찌중 최고입니다♡ 

쿠킹루헨 2018-08-28 02:24:35

원래 양파장아찌 엄청 좋아하는데 만들생각은 못했거든요! 근데 얌무님 레시피 본뒤로 절대 동나는 일없게 만들어놓고 먹어요>_< 

댓글 26
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