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로즈의 맛수다

동치미 국물이 알싸하고 톡쏘는 맛있는 동치미 담는법

김장하면서 동치미나 짠지 다들 담으시지요~!~

동치미는 국물이 톡 쏘는 맛이 있어야 진짜 아닌가요~!

그런데 우리 동치미 국물이 톡소는 알싸하고 사이 다 같은 맛이네요~!~

조금 담았는데 한번 꺼내 먹고보니 자주 먹을 것 같아요!!

동치미국물맛 내는 것은 역시 육수를 맛있게 끓여서

약간의 찹쌀 풀을 섞어서 담은 이유인 것 같아요~~~

홍갓을 넣었더니 색깔도 불그스레하니 너무 예쁘네요~!~

6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 동치미무 작은거 15개
  • 사과 1/2개
  • 1/2개
  • 통마늘 5개
  • 생강 1/2개
  • 홍갓 조금
  • 쪽파 조금
  • 삭힌고추 15개
  • 천일염 10컵
    [재료]
  • 육수 5리터
  • 황태머리 1개
  • 건표고 3개
  • 대파 2개
  • 육수다시팩 1개
  • 생강 1개
  • 통마늘 3개
  • 다시마 1개
  • 찹쌀가루 2/3컵
조리순서Steps
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육수는 김장하려고 많이 끓였고 찹쌀 풀도 넉넉히 쑤었지만
동치미에서는 육수 2리터만 사용했어요~!!
무는 자그마한 것을 천일염에 굴려서 김치통에 담아주었어요~!~
육수는 넉넉히 끓여서 찹쌀 풀을 쑨 다음 김장하는데 이용했어요~!~
찹쌀 풀을 생수가 아닌 육수로 끓여서 더욱 국물 맛이 맛나답니다
다시 팩에 생강 편 썰은 것과 마늘 편 썰은 것을 넣어준 다음
동치미 김치통에 넣어주었어요~!~
무를 천일염에 굴려서 김치통에 담고
사과 배 쪽파 고추 삭힌 것 등을 담아주었어요!~~
그리고 홍갓으로 덮어주었어요~!!
육수 끓인다음 찹쌀 풀을 쑤어 놓은 것을 체에 걸러서
동치미 김치통에 부어줍니다
동치미를 담아서 일주일쯤 지난다음 열어보니
벌써 숙성이 되어 아주 맛있는 동치미가 되었네요~!~
색상만 예쁜 동치미가 아니고 국물이 알싸하고 톡 쏘는 맛이
제대로 된 동치미네요!~~
국이 없어도 동치미가 있음 제대로 집밥을 즐길 수 있는 것 같아요
동치미 국물이 웬만한 국보다 훨씬 맛난 것 있지요~!~

등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2018-01-08

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj54

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