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조밍키

【얇은 콩나물로도 아삭한 오만둥이 콩나물찜 만들기】

마트를 가면 요즘엔 굵은 찜용콩나물 찾기가 어렵죠~~얇은 콩나물로 찜을 하면 물도 많이 생기고 더가늘어져 질겨지기 쉬운데요 ~그래서 얇은 콩나물로도 물이 많이 생기지 않고 아삭한 식감이 있는 콩나물찜 만드는 방법을 올려 봅니다^~^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 600g
  • 오만둥이 3줌
  • 땡초 2개
  • 대파 1/2줄기
    [양념]
  • 고춧가루 5T
  • 다진마늘 1.5T
  • 설탕 1T
  • 참기름 1T
  • 소금 2/3T
  • 전분가루 2T
조리순서Steps
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콩나물 600g을 대가리랑 꼬리를 다듬어 주세요 ~~
귀찮으시면 대가리만 이라도. . ^^;
물기 없이 아삭한 식감의 비법은 미리 한번 데쳐 주는것~!!
손질이 끝나셨으면 물이 끓어 오를려고 하는 이때 콩나물을 넣고 뒤척여 주면서 넣자말자 25초~30초가량 지난 후에
바로 차가운물에 씻어서 물기를 빼두세요~
그사이 땡초 2개,대파반줄기 먹기좋게 썰어 주시구요~
전분가루 두스푼에 물을
5~6스푼 넣고 섞어 주세요~
궁중팬에 오만둥이 3줌정도를 넣고 물은 오만둥이가 잠길만큼 넣어 주세요~
끓어 오르면 마늘1.5스푼 넣고
설탕한스푼,고춧가루 5스푼,참기름한스푼,소금반스푼 넣고 끓여 주시다가
(소금은 반스푼 먼저 넣어 맛을 보시고 모지란 간을 해주세요~저두 반스푼 넣고 나중에 조금 더넣었어요^~^)
※미나리를 썰어 넣음 더맛있는데 있으시면 이때 같이 넣어 주세요~
대파,땡초를 넣어 주세요~이때 국물이 거진 없으실꺼에요
재빨리 콩나물을 넣어 양념을 뭍혀 준다는 느낌으로 섞어 주세요~
맛을 봐서 모자란 간은 소금 으로 해주세요~골고루 섞였다 싶으실때
전분물을 넣고 섞어 주시면 끝이에요^~^
깔끔한맛보다 쪼금 더 깊은 맛을 원한다 하실때는 오만둥이가 끓을때 다시다 반스푼 넣어 주셔도 되요^~^
아삭아삭~오독오독~ 식감이 좋은 오만둥이 콩나물찜 완성 입니다^~^

등록일 : 2017-04-18 수정일 : 2017-04-19

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 24

유환소윤맘 2019-06-17 19:41:00

저녁에 바지락.오징어넣고 해봤는데요 진~~짜 맛있어요^^ 식당서 먹는 해물찜같았어요 ㅎㅎ 감사합니다^^  

노루사랑 2018-07-08 18:55:17

식구들을 위해 첨으로 오만둥이찜을 해봤어요~~ 레시피대로 했는데 넘 맛있게 먹었네요^^ 맥주와 함께 싹 클리어~ 넘 배가 불러 밥을 못 비벼먹어서 아쉬웠어요. 조만간 또 만들어먹어야겠어요~ 감사합니다^^ 

김리본 2019-09-28 21:23:35

우와 너무맛있어요 콩나물도 못다듬었고 저는 냉털하느라 어묵한장,소세지도 추가했구요 깊은맛을원해서 다시다찌끔썼어요 엄지척ㅎ 후다닥만들어서 남편이랑 늦은저녁먹었어요 좋은 레시피감사합니다 

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