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안수진

연유브레드

파리바?트에 파는 연유브레드를 따라해봤어요!

밑부분이 카라멜화되어서 정말 맛있답니다

이레시피는 순백설탕님의 레시피입니다
3인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 강력분 300g
  • 이스트 6g
  • 설탕 20g
  • 소금 3g
  • 달걀 1개
  • 우유 80g
  • 연유 40g
  • 따뜻한물 40g
  • 버터 45g
    [양념]
  • (연유버터용)연유 35g
  • (연유버터용)버터 35g
조리순서Steps
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밀가루에 세개의 홈을파 이스트,설탕,소금을 따로 넣고 밀가루로 각각 코팅시키듯 섞어줍니다
물,우유,계란,연유를 섞어줍니다
밀가루에 액체를 넣어 한덩어리가 되도록 섞어줍니다
버터를 두번에 나누어 매끈해질때까지 반죽해주세요
다된 반죽은 랩을 씌우고 따뜻한곳에서 2배~2.5배가 될때까지 50분간 발효해주세요
1차발효가 끝난반죽은 기포를 빼주세요
중간발효 실온에서 15분 해주세요
중간발효를 하는동안 연유와버터를 전자레인지에 돌려 녹인후 섞어주세요(연유가 가라앉아있어 잘섞어주세요)
파운드 틀에 연유버터를 발라주세요(반정도 남겨 다구운후 윗면에 뿌려줄거에요)
중간발효가 끝난 반죽은 직사각형으로 넓게 펴서 꼼꼼히 시나몬롤하듯 말아준후 12등분 해준후 틀에넣어주세요
2차발효 따뜻한곳에서 50분
180도 예열된 오븐에 20분간 구운 후 남은 연유버터를 뿌려주세요
팁-주의사항
연유버터를 남겨 뿌려주세요

등록일 : 2017-01-22 수정일 : 2017-01-22

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레시피 작성자About the writer

안수진

http://Deep2350

요리 후기 17

sechstrebkoo 2017-11-23 06:56:52

쉽게 설명해주셔서 .. 초보인 저도 쉽게 만들고 구워서 너무너무너무 맛나게 먹고있습니다 너무너무 맛있어요 (@ .@)b !!!! 저도 이 반죽으로 이것저것 응용해보려구요!!!!! 잘먹었습니다!!!! 

쉐프의 한마디2017-11-23 09:25:57

우와 엄청 잘 만드셨네요

Yeeun Choi 2017-05-04 14:20:20

모닝빵 스타일도해보고 그냥 레시피그대로도 해봤는데 저는 모닝빵스타일이 쭉쭉찍어먹기에~너무좋앗어요 빵속이 쫄긴하고 부드럽고 너무너무 맛잇엇어서 앞으로 이 레시피로 과자빵종류나 모닝빵만들려구요.. 좋은 레시피너무너무 감사해요~ 이번엔 밤넣구 모닝빵 해볼려고 또 돌리구잇어요~~ 아!그리고 강력분 대신 박력분쓰구요 버터대신 코코넛오일 녹여서 넣었습니다~  

쉐프의 한마디2017-06-26 19:18:31

대단하시네요!! 저는 혹시 새로운 도전을 잘 못한답니다 도전하는모습 멋있으세요

민향! 단순하고 열정적으로 2017-03-30 19:34:19

부드러운게 참 맛있습니다. 레시피도 쉽게 써주셔서 따라하기 쉬웠어요. 종종 만들어 먹어야겠어요^^ 좋은 레시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2017-03-30 21:15:29

결대로 쭉쭉 찢어먹어도 참 맛있답니다^^

댓글 18
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