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아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침

몸에좋은 더덕..

구워도 먹고 무쳐도 먹고 장아찌 담아 먹기도 하지요

오늘은 아삭한 식감좋은 더덕 고추장무침입니다
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 더덕 300g
    [양념]
  • 간장 1/2T
  • 고춧가루 2T
  • 고추장 3T
  • 다진마늘 1/2T
  • 다진파 1/2T
  • 1/3T
  • 참기름 1t
  • 매실액 1/2T
조리순서Steps
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더덕은 씻어 건집니다
끓는물에 소금넣고
10초정도 아주 잠깐 데쳐서 얼음물에 담궈 식혀요
껍질은 돌돌 돌려깍으면 되는데요
저는 머리부분은 자르고 필러로 쓱쓱 밀어서 껍질 벘겼어요
껍질벗긴 더덕은 소금물에 담궈 쓴맛 빼 줍니다
30분정도 담궈두면 됩니다
간장, 고춧가루, 고추장, 다진마늘, 다진파, 깨, 참기름, 매실액넣고 양념장 미리 만들어 둡니다
쓴맛빠진 더덕은
먹기좋게 어슷하게 썰어 준비해요
볼에 더덕넣고 만들어둔 양념장넣고
쓱쓱 버무려주면 완성~~
매콤매콤 더덕 고추장무침 완성입니다
밥 반찬으로 먹어도 좋고 삼겹살 구을때 함께 구워먹어도 맛나지요

등록일 : 2017-01-14 수정일 : 2017-01-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 5

버지니아비엔나Young 2017-09-21 06:01:57

저는 간 잘 베라고 방망이로 좀 두들겨 줬어요. 처음 해 보는데 실패 힌지 않고 잘 되서 좋아요. 먹기 직전 참기름 한방울 더 칠까해요. 

쉐프의 한마디2017-10-05 06:10:01

잘 하셨어요~~ ㅎㅎ

청도댁 2019-05-10 21:50:39

더덕무침 할때마다 보는데 정말 다들 맛있다고 말해주니 기분 좋아요~^^ 맛 짱이에요 

조경란ᆞ동우ᆞ동이맘 2017-09-24 16:19:17

레시피대로 따라했습니다ㆍ저녁에 남편반응이 궁금해요ㆍ 감사합니다~^~ 

쉐프의 한마디2017-10-05 06:10:15

남편분 반응 저도 궁금하네요

댓글 2
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