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더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

다시 찾아온 마지막 복날~~ 닭을 사서 직접 뭘 해볼까 하다가

먹기 편한 닭곰탕을 만들어 봤어요. 과정이 좀 복잡하긴했지만 가족들이 다 같이 맛나게 먹었어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 1마리
  • 양파 1개
  • 대파 1대
  • 통마늘 1줌
  • 생강 1/3줌
  • 후추 약간
    [양념]
  • 고추가루 3T
  • 다진 마늘 1T
  • 국간장 1T
  • 청양고추 1개
  • 후추 약간
  • 다진파 1컵
  • 소금 약간
조리순서Steps
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재료를 준비합니다. 먹기위한 재료가 아닌 닭의 잡내를 없애기 위해 대파1대,양파1개,마늘1줌등입니다.
닭을 3분 정도 데쳐 껍질을 벗기기 쉽게하고 잡내를 한 번 없애 주는 효과도 있어요
예상대로 껍질이 쉽게 분리가 되네요.
준비한 재료에 추가로 생강약간,후추약간을 넣고 본격적으로 삶기 시작합니다.
강불에 15분, 강중불로 25분에 대략 40분정도 삶았어요
이정도가 딱 적당해요 너무 삶으면 살이 물러져요
좀 식으면 살을 발라줍니다.
남은 뼈를 버리지 않고 15분정도 센불에 우린육수에 넣고 다시 삶아 더욱더 진한 육수를 내줍니다.
뼈와 야채는 채에 받쳐 버립니다.
지한 닭육수가 만들어 졌네요.
양념한 닭곰탕이 먹고 싶어 고추가루3,다진마늘1,국간장1을 넣고 무쳐줬어요.
파송송 썰어 고명으로 올려주면 준비가 끝나네요.
국물 부어준후 후추 약간,부족한 간은 소금약간으로 맞춰줘요.

등록일 : 2017-08-11 수정일 : 2018-12-21

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요리 후기 16

한자와나오키 2017-10-30 23:28:37

망하는 줄 알았는데 레시피대로만 했더니 따로 간을 안해줘도 맛있게 먹었어요. 남은 육수 재활용해서 3번에 걸쳐 클리어했네요. 

묘지니 2019-06-13 08:25:14

3번째 만드는 요리입니다 남편이 땀뻘뻘 흘리며 먹으니 왠지모를 쾌감이 느껴지네요 

조완일 2018-11-24 22:45:42

아이들이 정말 좋아해요^^ 감사합니다. 1차로 백숙으로 해먹고나면 남은 닭은 영 인기가 없더라구요. 이럴때 닭곰탕을 해먹으니 정말 딱입니다. 저는 닭이 조금 모자라 냉동 닭가슴살을 하나 꺼내 같이 삶아 닭곰탕을 해먹었습니다^*~ 

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