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엘린84

백종원 오징어볶음 맛있게 만들어먹어요~!!

따뜻한 밥이랑 쓱쓱 비벼먹으면 더더 맛있는

매콤한 오징어볶음이예요~!!
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 2마리
  • 당근 약간
  • 대파 약간
  • 양파 약간
  • 식용유 약간
    [양념]
  • 설탕 1큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 간장 3큰술
  • 고추장 1큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 1/2컵
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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손질된 오징어는 깨끗한 물에 굵은소금이나
밀가루를 사용해서 빡빡 문질러 세척해주세요~
여러번 씻어내고 먹기좋은 크기로 잘라낸후 물기를 빼주세요~
원래는 오징어 껍질도 제거해서 오징어볶음을 했었는데
일다녀오고 빨리 저녁해먹어야겠단 생각에 껍질안벗기고 그냥 사용했어요.
야채는 집에있는 야채 취향껏 준비하시면되요~
전 양파랑 당근, 대파만 준비했어요.
백종원님 오징어볶음 레시피에는 파기름이 들어가는데요.
대파나 쪽파 아무거나 사용하셔도 상관없어요~
넓은 팬에 기름을 많이~ 둘러주세요.
그리고 썰어둔 대파를 넣고 파기름을 만들어주세요~
파기름향이 솔솔 나는게 너무 좋아요 :)
파기름이 나면 준비해둔 오징어를 넣어서
같이 볶아주세요~
어느정도 볶아준후에 양념을 넣기 시작하면 되는데요.
백선생님이 하신 순서대로 똑같이 넣었어요~
단맛을 내기 위해 설탕 1큰술~
다진마늘 1큰술
간장 3큰술
고추장 1큰술
고춧가루 3큰술을 넣어줬어요.
그리고 또 볶아주세요~
어느정도 볶다보면 고춧가루가 많이 들어가서 퍽퍽한
느낌이 들기 시작하는데요. 그때 물 반컵을 넣어주세요.
백종원님은 물을 한컵넣어주셨는데요.
가정에서쓰는 가스렌지는 식당에서 쓰는 가스렌지보다 화력이 약하기 때문에
물은 반컵정도가 적당하다고 하시더라구요~
물 반컵을 넣고 준비한 야채를 몽땅 넣어주세요~
그리고 맛있게~ 볶아주면 됩니다~
너무 맛있게 볶아지고 있는 오징어볶음~~~!!
냄새맡으면서 간본단 핑계로 엄청 주워먹었네요.ㅋㅋㅋ
어느정도 볶아진후엔 참기름으로 마무리~
참기름도 1큰술정도가 적당해요.
팁-주의사항
오징어는 너무 많이 볶으면 질겨지기 때문에 단시간에 센불로 볶아주시는게 좋아요, 양념을 바로 바로 넣기 힘드시다면 참기름을 제외한 나머지 양념을 섞어 미리 준비해두셨다가 한번에 넣고 조리하시면 훨씬 편하게 만드실수 있답니다 ~!!

등록일 : 2017-08-26 수정일 : 2017-08-28

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레시피 작성자About the writer

엘린84

내가 차리는 맛있는 밥상♡

요리 후기 9

라임페트병 2018-08-23 17:46:58

밖에서 사먹는 것처럼 건더기에 간이 강한 오징어볶음을 생각했는데...! 건더기보다는 국물 맛이 더 좋아서 덮밥으로 먹기 좋은 것 같아요ㅋㅋㅋㅋ맛있게 잘 먹었습니다! 

쩡!! 2018-11-07 22:00:50

덕분에 잘만들었는데 ㅜ 오징어에 양념이 덜배겼어요 ㅜㅜ 양념넣고 몇분이나더볶나요?  

張鉉秦 (Maria Jang) 2018-09-11 07:19:44

요리 정말 못하는데요. 저녁에 해놓고 아침밥상에 내놓으니 남편이 사온거냐고 물어보네요. ㅎㅎㅎ 이런 제가 만들어도 맛있었어요! 

댓글 3
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