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백합엄마

닭다리 간장조림 만드는법

안녕하세요? 주로 닭도리탕 또는 닭찜을 해서 먹었는데

오늘은 주말 별미 닭다리 간장조림으로 선택 했어요

닭도리탕하면 다리가 두개밖에 없어서 늘 부족하곤 했지요

대형마트에서 냉동닭다리 1봉지 구입

닭다리로만 요리한 닭다리 간장조림을 시작 하겠 습니다

이웃님들 천천히 따라해 보시고 맛있게 드세요

*우리 아이들은 간장 치킨 같다고 하네요*
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리 1봉지(15개)
  • 청양고추 3개
    [양념]
  • 조림 진간장 5스푼(밥숟가락)
  • 생수 10스푼
  • 다진마늘 3스푼
  • 올리고당(설탕) 3스푼
  • 미림 2스푼
  • 청양고추 3개
  • 후추가루 약간
조리순서Steps
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냉동닭 이기 때문에 더 깨끗이
씻어주시고요 도톰한살은 양념이
잘 베이고 속까지 익을수있도록
양쪽으로 칼집을 넣어 주세요
우유에 담그지 않아도 흐르는물로
여러번 씻으고 끓는물에 데쳐도
잡내는 제거 됩니다
깨끗이씻은 닭다리를 양쪽으로
칼집을 하셨으면 남비로 옮겨주시고
물은 닭다리가 잠길정도 넣어 주세요
강불로 한번 끓여 주세요
냉동닭 이다보니 거품이 많이
나오네요 끓기 시작하면 5분정도
삶아 주세요
흐르는 물로 깨끗이 씻어서
키친타올로 물기를 제거해주시고요
달구어진 팬에 올리브유 넣고
나란히 얹어 주세요
노릇노릇 하게 중불로 양쪽을
뒤집어 가며 익혀 주세요
닭다리 삶는동안 양념장을 위에있는
순서대로 만들었습니다
노릇노릇 익은 닭다리위에 양념장을
2/3만 넣고 중약불에서 조려줍니다
* 불이 세면 양념이 쉽게 타기 때문에
반듯이 중약불에서 조려 주세요*
적당히 색이 갈색으로 변해지면
남은 양념장을 짜지않도록 맛을
보면서 넣으시고
팬에 구워서 조려주면 속은 촉촉
하면서 부드럽고 겉은 쫄깃쫄깃하며
치킨맛이 나며 색깔도 어찌나 예쁜지
중약불에서 조리고 또 조리고 했더니
어느새 닭다리가 갈색옷을 입고
짜잔 변신 했습니다
손님초대 또는 가족을 위해 시간투자
해보세요 인기가 아주 좋답니다 ㅋㅋ
맛있게 조려진 닭다리간장조림 완성
속까지 양념이 배여 짜지도 않고 적당히 짭짤하면서 매콤달콤 맥주
안주로 좋을듯~
밥과함께 먹어도 Good~~
팁-주의사항
닭찜과 닭도리탕보다는 시간이 많이 걸리지만
맛은 두세배 !!
이웃님들 도전 한번 해보세용

등록일 : 2018-10-03 수정일 : 2018-11-25

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레시피 작성자About the writer

백합엄마

https://m.blog.naver.com/leejs02800 요리를 좋아하는 평범한 아이들 엄마 입니다

요리 후기 5

마쁘♥ 2018-11-26 20:36:25

애기들이랑 먹을거라서 청양고추 빼고 했는데 맛있었어요~~맛있는 레시피 고맙습니다♡♡ 

쉐프의 한마디2018-11-27 04:51:44

감사합니다^^

부족하지만 설레이는 첫눈♡ 2019-01-03 19:42:00

벤치마킹해서 후라이팬으로 닭요리 해봤어요~오븐이랑은 또 다른 느낌이네요^^ 

쉐프의 한마디2019-01-04 06:06:37

와우~ 맛있어 보이네요 아주 훌륭해요 맛있게 드세요 감사합니다^^

♡♡♡선희. 2018-10-04 16:56:28

저 남편이 맛있어다네요 양파랑 당근 대파를 견드려더니 더맛있는것같아요 

쉐프의 한마디2018-10-04 17:24:29

감사합니다 저도 그렇게 해 봐야겠네요^^

댓글 2
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