47,401
main thumb
소심쟁이의맛살

달달하게 구워낸 고등어 엿장구이

비린맛이 심한 고등어를 비린맛을 잡아내고 달달하게 구워낸 고등어 엿장구이
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질 고등어 2개
    [양념장 재료]
  • 미림 1T
  • 소주 1T
  • 간장 1T
  • 설탕 1T
  • 매실청 1T
  • 다진마늘 1T
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고등어를 흐르는 물에 씻어, 먹기좋게 잘라줬어요
그리고 미림과 소주에 담구다시피 넣어 10분정도 두세요
그리고 키친타올로 수분을 제거해주세요
일회용 봉지에 밀가루를 3T정도 넣어주세요
그리고 물기를 제거한 고등어를 넣어 쉐킷쉐킷 흔들어주세요
밀가루를 무쳐놓은 고등어를 살짝 털어주세요
미림1T, 소주1T, 간장1T, 설탕1T, 매실청1T, 다진마늘1T를 넣고 양념장을 만들어주세요
기름을 두른 팬에 고등어를 넣어주세요~
중약불에 고등어를 잘 익혀주세요
뒤집어서 반대쪽도 잘 구워주세요~ 그리고..
팬에 있는 기름을 키친타올로 잘 닦아주세요
고등어위에 양념장을 껸지듯이 넣어주세요
그리고 불을줄여.. 조려주세요
양념장을 잘 졸여주세요~
윤기나느게 점점 맛깔스러워지네요
잘 졸여진걸.. 그릇에 옮겨담으면.. 완성
팁-주의사항
손질한 고등어를 미림과 소주에 담가서 비린맛을 제거해주세요
혹시 소주와 미림이 없다면.. 쌀뜨물도 아주 효과가 좋아요

등록일 : 2016-04-27 수정일 : 2016-04-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

소심쟁이의맛살

http://blog.naver.com/ssnmovie

요리 후기 24

하하밍 2018-02-10 00:54:18

하나는 레시피대로하고 하나는 그냥굽기만했어요 남편이 가리는게많아서ㅋㅋ혹시 입에안맞을까봐 근데맛있게 잘먹더라구요ㅎㅎ감사합니당 

lysuk**** 2018-05-25 07:20:00

진짜 맛있어요. 비린내 전혀안나고~짱입니다요. 전 쌀뜨물에 15분쯤 담가놓고 손질했어요. 감사합니다♡♡♡ 

(정혜영)석희 ♥민준 2018-01-29 10:19:42

맛있네요 맨날 고등어를 구워만 먹었었는데 이렇게 먹으니 색다르고 맛있네요~ 

댓글 7
파일첨부
추천 태그Recommend tag

최근 본 레시피