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집밥한그릇

차돌박이 된장찌개 레시피ㅣ고깃집에서 먹던 바로 그 맛!ㅣ

맛있는 차돌박이 된장찌개!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 차돌박이 120g
  • 두부 1/2모
  • 애호박 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 대파 1/4개
  • 청양고추 2개
  • 팽이버섯 1/3개
    [양념]
  • 된장 2큰술
  • 고추장 1/2큰술
  • 국간장 1/2큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 해물다시팩 1개

동영상

조리순서Steps
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재료를 준비 해주세요.
양념을 준비 해주세요.
양파를 8등분으로 썰어주세요
애호박도 비슷한 크기로 썰어주세요
파도 얇게 썰어주세요
찌개류는 파 뿌리에 가까운 몸통 쪽을 사용하셔야
잡내도 잡아주고 풍미도 깊어져요
청양고추도 송송 썰어주세요
매운 맛을 싫어하시거나 아이가 있는 가정은 생략하셔도 돼요
두부도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요
팽이버섯은 밑동만 잘라주세요
뚝배기나 냄비에 물 500ml를 부어주세요
저는 해물다시팩을 사용했는데,
쌀뜨물을 사용하시거나 다시마, 멸치 등으로 육수를 만드셔도 돼요
육수가 충분히 우러나면 해물다시팩을 건져냅니다
그리고 된장 2큰술을 풀어줍니다
고추장도 1/2큰술 풀어줄게요
물이 끓어오르면 애호박과 양파를 넣어주세요
그리고 이 때 간을 한 번 보시고 국간장을 넣어주세요
약간 짭짤하다 싶어야 밥과 함께 먹었을 때 간이 맞답니다
이어서 고춧가루 1/2큰술과 다진마늘 1/2큰술도 넣어줄게요
찌개가 한 번 더 끓어오르면 두부와 차돌박이를 넣어주세요
차돌박이는 키친타올로 핏기만 제거했어요
중간 중간 기름과 거품을 걷어 내주세요
차돌박이가 거의 익었다 싶으면
마지막으로 팽이버섯과 파, 고추를 넣어주세요
차돌박이 된장찌개 완성!
된장과 고추장의 조합으로 깊으면서도 감칠맛이 나고
차돌박이의 담백함이 그대로 느껴지는 맛이에요~!
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등록일 : 2019-11-27 수정일 : 2019-12-03

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레시피 작성자About the writer

집밥한그릇

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요리 후기 11

Susancass 2019-12-18 13:44:40

진짜 맛있어요 아주간단하면서 정말맛이훌륭합니다 감사합니다 잘배우고갑니다  

쉐프의 한마디2019-12-19 19:45:15

맛있게 드셨다니 너무너무 기분이 좋네요!! 팔로우 해주시면 더욱 힘내서 많은 레시피 올리겠습니다!^^

콩심이 맘 2019-12-19 17:36:26

점심에 만들어먹었는데. 자세하게 가르쳐주셔서 국 한냄비를 싹 비웠어요 

쉐프의 한마디2019-12-19 19:45:43

와우 맛있는 한 냄비 하셨군요! 유튜브 구독 눌러주시면 더욱 많은 영상 보실 수 있으세요! :)

초록냥 2019-11-30 20:38:17

아이들있어서 맵지않게하고 국간장대신 새우젓을 넣었어요~ 

쉐프의 한마디2019-12-02 19:56:58

맛있게 끓여 드셨군요! 레시피를 잘 활용해주셔서 감사합니다! :)

댓글 5
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