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815요리사랑

우럭 꽃게 매운탕

국물이 끝내주는 우럭 꽃게 매운탕~
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [매운탕 재료]
  • 우럭 2마리(소)
  • 꽃게 1마리
  • 생선 (곤이/이리) 적당량
  • 2토막
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 2
  • 대파 1
  • 간 마늘 1
  • 간 생강 약간
  • 미나리 약간
  • 쑥갓 약간
  • 다시마 1
  • 홍고추 1
    [양념]
  • 된장 1t
  • 고춧가루 2~3T
  • 국간장 1
  • 참치액젓 1
  • 새우젓 1
  • 소금 1t
  • 간마늘
  • 간생강
  • 쌀뜨물 2컵
  • 3컵
조리순서Steps
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꽃게는 4등분 하고, 우럭은 비늘 제거 후 적당한 크기로 자르고 생선 곤이와 이리도 씻어 준비해요
무는 껍질 벗기고 나박하게 썰어 준비하고
채소들은 먹기좋은 크기로 썰어 준비해요
냄비에 무와 다시마 1조각 물 3컵 쌀뜨물 넣고 먼저 끓이고 고춧가루, 양념을 넣고 끓이다가 다시마는 건져내요

중불

물이 팔팔 끓으면 우럭,꽃게, 곤이,이리,된장1t 넣고 끓여주고 위에 뜨는 거품은 겉어 내주세요 마늘,생강 넣고 끓여요
양파 대파 고추넣고 조금 더 끓이고

생선이 들어가는 국물요리에 약간의 된장을 넣게 되면 생선의 비린맛을 잡아줍니다

생선이 익으면 마지막에 미나리 쑥갓을 넣어주세요
상에 낼 때 뚝배기에 담아내면 뜨끈하니 더 맛있게 드실 수 있어요~

등록일 : 2017-03-16

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