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[만개백과] EP. 22 짭쪼름한 밥도둑 안동찜닭

짭쪼름하고 얼얼한 느낌이 즐거운 찜닭
찜닭국물을 머금은 납작당면도 너무 맛있어
누구나 좋아하는 ‘안동찜닭’
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 고추기름 손질법고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면은 찬물에 넣어 10분 이상 불려 준비해요.

빨리 불리기 위해 따뜻한 물에 불려도 좋아요.

바겐슈타이거 스텐 사각 트레이

냄비에 닭을 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 붓고 청주, 소주, 또는 맛술을 넣어 한소끔 끓여요.

냄비

한번 끓여 내주면 닭고기의 잡내와 불순물을 제거해 줘요.

끓여낸 닭고기는 찬물에 깨끗하게 헹궈요.
양파, 감자, 당근은 한 입 크기로 썰고 대파는 5cm 길이로 잘라 반 가르고, 청양고추, 홍고추는 어슷 썰어 준비해요.
예열된 팬에 기름을 두르고 춘장을 넣어 볶은 후 물을 부어 한소끔 끓여요.

팬

춘장이 끓으면 닭고기를 넣고 버무려요.
닭고기에 간장, 설탕, 맛술, 다진 생강, 다진 마늘, 후추, 고추기름을 넣어 약 10분간 끓여요.
10분 후 감자, 당근, 양파를 넣고 한소끔 더 끓여요.

불린 당면을 함께 넣어요.
뚜껑을 닫고 감자가 익을때 까지 약 10분 이상 끓여요.

대파, 청,홍 고추, 물엿을 넣어 한소끔 더 끓여 완성해요.

등록일 : 2022-07-15 수정일 : 2022-07-15

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

숙현재모건모♥ 2022-11-15 20:29:16

잘 먹었대요 식구들이 모두 좋아했고 저는 다리살이 있어서 스테이크용으로, 썰고 약간의 짜장을 더했습니다 레시피 감사해요 

Rachel 2022-07-16 08:10:46

해보니 정말 맛있어요. 춘장 없어서 짜장 스프 넣었어요. 

댓글 0
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