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이슬비뚜루루

[1분영상] 레몬 파슬리 파스타 (영화"아메리칸셰프" 스칼렛요한슨이 반한 파스타)

[1분 레시피 영상] https://youtu.be/OTDVG0UXshQ
영화 "아메리칸셰프"에 나오는 레몬 파슬리 파스타를 만들어봤어요.
이탈리안 파슬리 듬뿍, 그리고 레몬과 버터가 들어가는게 특징인 오일파스타입니다.
특이할 수도 있는 조합인데 너무 맛있어요. 바쁜 한국인들을 위해 유튜브에 1분 편집 요리 영상과 레시피를 올리고 있습니다. 구독해주시면 감사하겠습니다.
1인분 20분 이내 초급

동영상

조리순서Steps
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이탈리안파슬리는 이파리 부분만 떼어서 칼로 다지고, 마늘은 저며준다. 레몬 반 개는 즙을 내준다.
냄비에 농도 1% 정도의 소금물을 끓인 후 파스타면을 알끼오도 상태까지 삶는다.

1% 소금물은 물 1L에 10g의 소금(대략 1T 조금 안되는 양)을 넣으면 됩니다.
알덴테 까지 걸리는 시간은 보통 파스타 봉지에 쓰여있습니다. 알끼오도는 알덴테 되기 2~3분 전 상태로 알끼오도 상태로 냄비에서 면을 건진 후 알덴테까지는 팬에서 익혀줍니다.

면을 삶는 동안, 팬에 엑스트라버진올리브유를 두른 후 저민 마늘을 넣고 볶는다. 마늘이 어느정도 노릇해지면 칠리후레이크를 넣고 소금, 후추 등으로 간을 한다.
불을 끄고 다진 이탈리안파슬리를 넣어 잘 섞어준다.
알끼오도 상태로 삶아진 면을 팬에 넣고 다시 불을 켠다.
면수 1~2국자, 버터 한 덩이, 레몬즙을 넣어 잘 섞으며 알덴테까지 익혀준다.

버터를 넣으면 유화작용을 도와 면에 소스가 더 잘 붙고 풍미가 좋아집니다.

긴 젓가락이나 집게로 돌돌 말아 플레이팅 한다.
완성! 맛있게 먹는다.
팁-주의사항
https://www.youtube.com/channel/UC9pg2Fr7WmI_keDIHiQcSWg?sub_confirmation=1
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손님접대용으로 또는 초간단 야식용으로도 적당합니다.
재료가 간단하고 쉽지만 세련된 맛이 납니다.

등록일 : 2021-02-17 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

이슬비뚜루루

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요리 후기 1

얄로루 2022-08-17 14:40:17

영화 보면서 해 먹어보고 싶었는데 레시피 공유 감사해요! 생파슬리로 하니까 진짜 맛있네요-! 

댓글 2
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