Logger Script
14,656
상품목록
main thumb
요리하는러라

볼어묵조림, 진하고 매운 볼어묵볶음 레시피 역대급이다

어묵볶음은 기본중의 기본 밑반찬이라 대단한 감동 같은건 받기 어려운데 파기름 진하게 내서 꾸덕하게 조려냈더니
감동이라는 것을 느껴버렸지 뭐예요 ㅜㅜ 너무 맛있게 만들어진 어묵조림을 만들어보세요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 설탕 1, 고춧가루 2, 간장 3, 굴소스 1,
물 10스푼을 섞어 양념장을 만들어 잠시 숙성시켜요
대파 반대는 될 수 있으면 흰부분으로 준비해
얇게 송송 썰어두고
양파 반개는 어묵 크기로 잘라둡니다
볼어묵은 끓는 물을 한번 끼얹어
기름을 제거하고 물기를 빼두세요
불을 켜지 않은 웍에 썰어둔 파와 다진마늘 1을 넣고
오일 4스푼을 두른 후 중약불을 켭니다

파기름은 차가운 기름에서 부터 우려내야 진하게 만들어져요~

약한불로 튀기듯이 파와 마늘을 익혀
맛기름을 내주다가
파가 노릇노릇하게 익으면

약불

중불로 올려 어묵과 양파를 넣고 볶다가
양파가장자리가 투명해지면

중불

양념장을 부어 졸이듯 볶아주세요~
아주 맵게 만들고 싶으면
다진 청양고추를 이 과정에서 넣어줍니다.
자박자박 끓던 조림장이 이렇게 거의 졸아들면
물엿 1, 참기름 1을 둘러
단맛과 윤기를 더해주고
싱거우면 간장 추가~
통깨 뿌리링해서 마무리 하시고
볶은 어묵은 펼쳐서 한김 식혀
냉장고에 보관하면 굳지 않고 쫄깃해요~
보통 밑반찬이 냉장고에 들어갔다 나오면
맛이 없는데 이 친구는 여전히 맛있어요~
볼어묵 특유의 쫄깃하고 조밀한 식감과
꾸덕한 양념이 어우러져
별 거 아닌데도 밥을 훔쳐가버리는 어묵조림
넉넉히 큰 반찬통 한 가득 만들어도
자꾸 손이가서 이틀이면 사라질 각
요즘처럼 집에서 삼시세끼 챙겨먹을 때
만만하고 든든한 밑반찬으로 최고입니다.
팁-주의사항
속이 꽉찬 동그란 볼어묵으로 조려내서 양념이 진하니~ 사각어묵이나 얇은어묵으로 만들 분들은 양념 비율은 그대로 섞어두시고 양을 조금 줄여 넣어보세요

등록일 : 2021-02-05 수정일 : 2021-02-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

포토 리뷰 5
요리 후기 13

떡볶이중독 2021-05-20 06:58:30

애들 먹여보려고 전 고추가루 조금 넣어서 만들어 봤는데 꽤 그럴듯하게 나왔어요. 뿌듯하네요^^ 맛있어요~^^ 

쉐프의 한마디2021-05-21 08:38:28

맛있어 보여요^^

이소정 2021-09-04 16:23:24

신혼 7일차 쌩초보입니다 ㅎㅎㅎ 초보임에도 잘 따라할 수 있는 레시피였어요!! 감사합니다~ 

양초딩 2021-12-29 21:18:04

남편 줄꺼라 청양고추 2개나 다져 넣었는데 청양고추가 안 매웠나봐요~ 전 처음에 오일을 듬뿍 넣어서 그런지 기름기가 쫌 있네요~ 그래도 맛있어보여요^^ 감사해요~ 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피