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사월e

안동찜닭

닭볶음탕 킬러인 저도 가끔씩 생각이 나는 맛이 안동찜닭 입니다.
마냥 모르고 그냥 먹기만 하던 때와 달라진 점, 여행을 하고나니 추억이 더해진 그 맛의 차이는 꽤 특별합니다.
안동찜닭 먹고 싶다 정도가 아니라 이제는 안동찜닭맛이 그립네.. 하고 생각하게 되어버리네요.
당장 먹으러 그곳에 갈 수 없지만 기억을 살려 이리 해먹을 수 있는 것만으로도 참 다행이쥬?
2인분 60분 이내 초급

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닭 한마리를 준비해주세요.
사전에 잡내제거를 위해 통후추와 월계수 등을 넣고 재워 놓았습니다.
납작당면 한줌을 미지근한 물에 잠깐 불려요. (10분이면 충분할 거에요)
감자(소) 2개와 당근을 먹기 좋게 잘라주세요.
양파는 반개만 준비해서 잘랐습니다.
파는 2~3cm 간격으로 썰어놓아요.
큰 냄비를 준비하여 닭을 넣고 15분간 끓여 데칩니다. 그리고 거품과 기름이 올라온 물을 버린후 익은 닭고기만 체에 밭쳐둡니다.
다시 큰 팬을 하나 준비하고 바닥에 준비한 야채를 깔아주세요.
물 2컵을 넣고 끓여주세요.
팔팔 끓기 전에 닭고기를 얹어주세요.
이제 양념을 시작하겠습니다.
간장 4 스푼, 맛술 1 스푼, 설탕 2 스푼, 굴소스 1 스푼, 다진마늘 2 스푼, 생강가루 1 스푼, 후추가루 적당히, 마른고추나 페퍼론치노 1 스푼 들어가면 개운하고 얼큰하니 좋아요.
물엿 3 스푼 넣으면 간이 딱 맞아요.
참기름 1 스푼까지 살짝 넣어주세요.
이제 납작당면 넣고 끓여주세요.
점점 졸여질 동안 노두유나 디카페인 커피가루 1스푼가량 넣으면 색이 짙고 이쁘게 나옵니다.
파는 가장 마지막에 버무리듯 플레이팅 합니다.
맛있게 드세요.
팁-주의사항
점점 졸여질 동안 노두유나 디카페인 커피가루
1스푼가량 넣으면 색이 짙고 이쁘게 나옵니다.

등록일 : 2020-12-03 수정일 : 2021-03-17

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레시피 작성자About the writer

사월e

자취족 생활이 길었고 처음엔 먹고 살고자 였지만 어느새인가 요리가 참 즐거워졌습니다

포토 리뷰 5
요리 후기 9

권양 2022-03-03 02:54:44

계피가루는 없어서 패스하고, 참기름대신 간장기름을 내서 활용했어요 야채는 푹 익는게 싫어서 취향것 뒤에 넣어주고요 닭볶음탕은 나눠줄정도로 자신있는데 안동찜닭은 이상하게 잘안됐어요 뭐가문제인지 몰랐는데 사월e님의 레시피를 통해 문제점을찾고 제 방식대로 응용해서 만들었는데 대성공이네요 감사합니다. 앞으로도 더 많은 레시피 올려주셔요^^ 

배고픈디뭣이중헌디 2021-05-23 20:26:49

맛있게 만들어졌어요~~^^ ㅎㅎ 시중 안동찜닭 브랜드 맛이 아니라 좀 아쉽긴한데 그래도 맛은 괜찮아요~~ 좀 삼삼한것 같아서 굴소스랑 건고추 참기름 한스푼씩 첨가했습니다~! 

하얀생쥐 2021-12-16 10:45:38

식구들 모두 너무 맛있게 먹었습니다 감사합니다 

댓글 3
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