Name: 밑반찬 두부요리, 두부조림 레시피 간장두부조림 양념장까지
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 두부 1/2모; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 간장 3숟갈; 고춧가루 1숟갈; 깨 1숟갈; 참기름 1숟갈; 다진마늘 1/2숟갈; 설탕 1/2숟갈

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밥혜봇

밑반찬 두부요리, 두부조림 레시피 간장두부조림 양념장까지

밑반찬으로 참 좋은 두부요리. 두부는 저렴하기도 하고 몸에 좋고 어느 마트에 가나 구할 수 있어 빠지지 않는 식재료인데 오늘은 밑반찬 중에도 정말 기본적인 두부요리인 두부조림 레시피를 알려드릴게요

간장두부조림으로 양념장 만드는 법까지 아주 간단하니 천천히 따라오세요

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부
1/2모 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[양념장]

간장
3숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
깨
1숟갈 구매
참기름
1숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 두부를 준비해줍니다
두부는 반모만 두부조림에 사용하고 반모는 그냥 들기름에 부쳐먹을거에요
하지만 두부조림 양념장을 조금 넉넉히 해서 한모를 전부 다 해도 상관없어요

반모보다 조금 더 한 듯 하지만 상관없어요
두부는 반모를 자른 뒤 적당한 두께로 자르고 또 반을 잘라 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다

달군 팬에 기름을 둘러주세요

밑간은 따로 안하고 두부를 부쳐줍니다
두부는 약불로 부치는게 맛있어요
약불로 올려두고 두부조림 레시피에 들어가는 양파와 청양고추 손질을 할게요

양파 손질법 레시피

양파 반개를 다져서 준비해줍니다

청양고추는 생략해도 상관 없지만 넣는게 더 맛이 좋고 청양고추를 생략한다면 풋고추나 피망을 넣어주세요

두부를 약불로 5분정도 굽고 뒤집어주세요
노릇노릇

구운 두부를 원형 모양으로 옆으로 밀어 가운데를 비워줍니다

두부 가운데에 다진 양파를 넣고

양파가 살짝 투명해지게 볶아주세요

양파가 숨이 죽고 투명해지면 다진 청양고추와 다진마늘 반숟가락을 넣어줍니다

두부조림 양념장은 따로 만들어두지 않고 바로 넣어서 만들거에요
간장 세숟가락, 고춧가루 한숟가락, 깨 한숟가락, 참기름 한숟가락, 설탕 반숟가락
설탕은 반숟갈 조금 안되게 넣어주세요
깨는 한숟갈보다 적게 넣어도 괜찮아요

분량의 두부조림 양념장을 넣고 양파에 잘 섞어준 뒤
양파에 스며든 양념장을 숟가락으로 두부에 잘 끼얹어주세요

양념장을 살짝씩 더 뿌려가며 약불로 5분정도 조려주면 두부조림 만드는법 끝!

완성된 두부조림은 한김 식혀 반찬통에 담아줍니다
만들자마자 바로 먹는게 가장 맛있고 냉장 보관했다가 먹어도 차가운 맛이 있어요
취향에 따라 데워드셔도 그냥 드셔도 상관 없어요

: 밑반찬으로 두부를 부쳐먹을거라면 물기를 제거하고 굽는게 더 맛있지만
두부조림 레시피라 그냥 물기제거 하지 않고 해도 상관없어요.
양파를 다지는게 힘들다면 채를 썰어도 좋아요.
굵게 채 썰어서 양파를 밑에 깔고 조려도 참 맛있답니다.
고춧가루와 청양고추를 제외한 간장두부조림 레시피는 아이들도 좋아하는 단짠 레시피가 돼요