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부산가스나

광어 매운탕 : 3,000원대 광어 서더리로 만든 광어 매운탕

밖에서 비싸게 사먹는 것 보다 집에서 해먹는게 더 싼 광어 매운탕 : )
3인분 60분 이내 아무나
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1) 광어 서더리를 한번 더 씻어주세요.
완벽하게 다 씻겨져서 준비되어 있는게 아니기 때문에 한번 더 흐르는 물에 세세하게 씻어주시고 준비해주세요 : )

생선 피가 들어가게 되면 쓰고 떫은 맛이 생겨버리기 때문에 최대한 피를 빼준다고 생각하시면 됩니다 !

2) 매운탕 양념장을 준비해주세요.
최대한 고춧가루가 양념을 먹을 수 있게 잘 저어주세요 !

진간장3.5T, 멸치액젓5T, 고춧가루 3.5T, 다진마늘 1T, 소금, 후추 한꼬집, 맛술 1.5T

멸치액젓을 넣으면 넣을수록 감칠맛이 살기 때문에 저는 많이 넣는 편 이예요 : )

3) 매운탕에 들어간 재료를 손질해주세요.
좋아하는 재료가 있다면 더 넣으셔도 되니까 원하시는 대로 대파와 깻잎은 어슷썰고, 청양고추는 씹힐때 맵지 않게끔 작게 잘라주시고, 나머지는 간단하게 반씩만 자르시면 될 것 같아요 : )

대파 1/2개, 깻잎 3장 정도, 팽이 버섯 적당히, 쑥갓 적당히, 청양고추 2개

저는 쑥갓이 있어야지 매운탕의 특유의 맛이 나기 때문에 되게 중요하다고 생각하고 있습니다 !

4) 무를 밑에 깐 후, 광어 서더리를 넣고 끓여주세요.
무를 먹기 좋게 잘라 밑에 깔아주고, 그 위에 씻어놓은 광어 서더리와 물 1.2L 를 넣고 푹 끓여줍니다.

무 1/3개, 광어 서더리 한팩, 물 1.2L

강불~중불

끓이면서 중간에 생기는 거품들을 제거 해주면서 푹 끓여주세요 : )

5) 중간에 양념장을 풀어주고, 대파 넣고 끓여주세요.
10분 정도 끓여주다가, 양념장을 넣어 풀어준 후 대파를 넣고 한번 더 끓여주세요.

중불

6) 충분히 끓인 후, 고명 얹이고 마무리로 끓여주세요.
또 10분 정도 끓여주다가, 마지막으로 푹 끓이기 전에 쑥갓, 팽이 버섯, 깻잎, 고추를 넣고 5~10분 정도 더 끓여주시면 끝 : )

쑥갓 적당히, 팽이 버섯 적당히, 깻잎 3장 정도, 청양고추 2개

중불

너무 맛있었지만 가장 좋았던건 집에서 싸게 먹을 수 있다는 것, 밖에서 사먹는 거랑 다를 게 없었다는 것 ! 너무 맛있으니까 꼭 해드셔보세요 ♥

등록일 : 2020-09-02 수정일 : 2020-09-02

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포토 리뷰 7
요리 후기 21

inililiko 2020-09-26 18:19:17

해외에20년 가까이 살면서 매운탕 첨 끓여봤는데요. 완전 부산 횟집 매운탕맛에 감격이에요~ ^^ 속이 쏴악 풀리네요~~ 

쉐프의 한마디2020-12-30 00:36:11

맛있으셨다니 다행이네요 !! ㅎㅎㅎ

딸똥이우주 2020-11-27 19:07:25

해 먹은지가 오래되고 제가 좋아하는 게 아니다보니 어떻게 해야지?했는데 매운탕 해달라고 조르는 남편을 위해 저녁상에 올리니 맛있다고 아주 잘 먹었습니다. 양념장 비율이 딱 맞는듯. 덕분에 즐거운 식사시간 이었어요. 

쉐프의 한마디2020-12-30 00:36:31

좋은 식사 되셔서 다행이네요 ! 감사합니다

윤효정 동휘맘 2022-02-25 21:51:01

액젓이 조금많은것 같아서 2T만 넣고 했는데 짜지않고 맛있었어요. 감사합니다~~^^ 

댓글 1
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