[집밥] 국밥집 깍두기 담그는 법

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뽀깜맘

[집밥] 국밥집 깍두기 담그는 법

무 2개에 1300원으로 저렴해서, 국밥집st로 깍두기 한번 담궈봤어요 :)

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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우선 밀가루풀 먼저 만들어줄거예요.
찬물1컵, 밀가루 4T 넣어주세요.

찬물1컵, 밀가루4T

찬물이 밀가루에 잘 섞이게 먼저 잘 풀어주세요.

잘 섞였으면, 불을 켜서 휘휘 저어주세요.

약불

꾸덕꾸덕하게 밀가루풀이 완성되면, 식혀주세요.

무는 먹기좋은 크기로 깍둑깍둑 잘 썰어주세요.

잘 썰어준 무에 소주를 넣고, 잘 버무려주세요.

소주 150ml

고춧가루도 넣고 잘 버무려주세요.

고춧가루12T

소주+고춧가루가 들어간 무를 잘 버무려주세요.

새우젓 넣어주세요.

새우젓 6T

다진마늘도 같이 넣어주세요.

다진마늘 2.5T

식혀뒀던 밀가루 풀도 같이 넣어서 잘 버무려주세요.

밀가루풀

설탕 넣어주세요.

설탕5T

굵은소금도 넣고 한번 더 잘 버무려주세요.

굵은소금 2.5T

쫑쫑 썰어둔 쪽파와 깨를 넣고 버무려주시면 끝

쪽파, 깨

: 숙성시키면 더 맛있어요. 짧게는 3-4일 길게는 7일 숙성시켜주시면 됩니다 :)
저는 하루지나고 먹었는데, 맛있었어요 ! :)

깍두기 관련 상품

등록일 : 2020-07-06 수정일 : 2020-07-06

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https://blog.naver.com/msjin95212

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

마녀네즈 2020-10-18 00:38:07

상온에 3일정도 두고 악혀먹으 시원하고 아삭아삭 국밥집 깍뚜기처럼 맛있어요

쉐프의 한마디2020-10-24 20:37:14

후기 감사합니다 ◡̈♥

댓글 2

#국밥집깍두기 #국밥집김치 #깍두기 #무 #김치 #간단한김치 #무김치

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