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오징어미나리무침 만드는법, 오징어미나리초무침

미나리오징어초무침? 오징어미나리초무침? ^^ 다양한 반찬으로 만들 수 있는 미나리요리가 있지만 초무침이야 말로 입맛 살리기에 최고가 아닐까 합니다. 오징어와 미나리를 이용한 고추장,식초의 조합으로 무쳐 먹는 오징어미나리초무침이 가장 인기일 것 같아요.
오징어미나리초무침 만드는법 소개해 드릴게요~!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
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조리순서Steps
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[미나리손질]
미나리의 끝쪽 두꺼운 대는 자르고 연한 속잎만 남기고 잎을 전부 떼어 주세요. 줄기쪽이 너무 굵으면 질겨서 맛이 없습니다. 잎은 그대로 먹기도 하지만 질기고 쓴맛이 날 수 있어서 제거해 주는 게 좋아요.
볼에 물을 가득 채워서 식초 3큰술을 넣고 10분 정도 담가 주었어요. 식초물에 담가두면 거머리가 빠져 나옵니다. 식초물에 담가두었다가 물에 미나리를 흔들면서 깨끗이 행궈 주세요.
미나리는 약 5cm가량 크기로 잘라 주세요.

미나리 손질법 레시피

오이,당근 길게 반달썰기
양파 얇게 채썰기
쪽파 약5cm 자르기
오이,당근,양파는 소금1/2T를 넣고 10분 정도 절여 주세요. 절여진 후에 물기를 꼭 짜서 제거해 주세요.
끓는 물에 오징어를 데쳐 주세요. 찬물에 헹궈내어 썰어서 준비합니다.
고추장4T,황설탕3T,고춧가루3T,올리고당2T,매실액1T,식초4T,다진마늘1T,소금1/2T을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
소면은 선택입니다. 소면을 삶아서 오징어미나리무침과 곁들여 주었어요.

쫄깃하고 밀가루냄새없는 강황면을 이용하여 소면사리를 준비했어요.

모든 재료를 넣고 양념장과 함께 버무려 주세요.
오징어미나리초무침 마지막에 깨소금과 참기름 넣어 살짝 버무려 주면 완성입니다.
새콤달콤 미나리향 가득한 미나리오징어초무침입니다. 양념장을 넉넉하게 무쳐서 소면이랑 곁들이기에도 좋았어요~!
팁-주의사항
배,무 등을 넣어 식감좋게 만들어도 좋을 요리, 오징어미나리초무침입니다.

등록일 : 2020-04-09 수정일 : 2020-04-10

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

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요리 후기 2

쉬리8497 2020-07-03 14:12:12

남편이 너무 맛있대요 오징어도 두마리 넣으니 많이 씹히네요 통밀국수가 있어서 그냥 비빔국수를 했는데 오징어와 미나리향이 너무 좋아요 최고예요 

쉐프의 한마디2020-07-03 21:43:46

맛있게 드셨다니 기분이 좋습니다~감사합니다^^

꼴이 2021-08-12 18:47:34

배터지게 맛있게 잘먹었습니다~^^ 

댓글 0
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