Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

11,605
상품목록
main thumb
lee쉐프

봄 입맛 사로 잡은 향긋한 미나리 오이 물김치 대용량 반찬

바이러스로 집콕 하면서 은근히 쌓이는 스트레스를 요리로 해결하고 있답니다.ㅎ
오늘은 향긋하고 시원한 물김치가 땡기는 날이네요.ㅎ
마침 냉장고에 보관중이던 오이와 향긋한 미나리로 봄 입맛, 사로 잡은 물김치를 만들어 봤습니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
*미나리는 뿌리와 잎부분을 제거하고 흐르는 물에 여러번 씻은 후 *식초물에 담가 두세요(10분)
다시 한번 헹궈 주세요.
오이는 양끝을 제거하고 4~5 토막으로 자르고
한 토막을 4등분으로 썰은후 속 씨부분을 제거 해주세요.
*천일염 2 작은술과 설탕 2 큰술에 30분 정도 재워 주세요
*중간에 서너번 뒤적여 주세요.
쪽파는 오이 길이 정도로 썰어 주세요.
미나리도 같은 크기 정도로 썰어 주세요.
*사과은 껍질과 씨부분을 제거하고 적당한 크기로 썰어 주세요.
*무와 홍고추도 썰고
*믹서에 생강, 흰밥,마늘,홍고추,무,사과를 넣고 다시마밑국물 200ml을 붓고 갈아 주세요.
*베주머니에 갈은 것을 넣고,
*고추가루 2 큰술과 다시마밑국물 600ml을 붓고, 바락바락 여러번 치대면서 고춧물을 내주세요
고춧물에 멸치액젓 3큰술,매실청 8큰술,참치액 1큰술,고운소금1/2큰술을 넣고 녹여 주세요.
*김치통에 쪽파와 미나리를 담고,
*절인 오이를 건져서 담고,
*그 위에 고춧물을 붓고, 실온에서 숙성 시켜 주세요.
7시간 정도 숙성 시키면 이정도 국물이 우려 납니다.
생김치를 좋아하면 이때 부터 드시면 됩니다.
팁-주의사항
*오이씨 부분을 제거해야 무르지 않고 아삭한 물김치를 만들수 있습니다.
*냉면이나 막국수,소면을 말아 먹어도 좋아요.
*참고로 물김치를 이용한 냉면 레시피입니다( @6930081 )

등록일 : 2020-04-06 수정일 : 2021-03-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
포토 리뷰 1
요리 후기 1

지워니s~ 2020-04-08 05:13:41

진짜향긋하고맛있어여 전국물이필요해서 재료양부족에 배추추가 오이절일때 배추넣어서 했어여 사진초보라 근데맛끝내줌 전오는쪽갈비하면서만들었는데 환상 첫물김치성공 

쉐프의 한마디2020-04-08 18:43:34

어머나~~인증샷 넘 맛있게 보이네요.배추도 넣으시고, 국물도 넉넉히 잡으시고, 요리의 고수이신것 같습니다.저도 정말 너무나 맛있게 먹었던 물김치입니다.다음에 기회가 되면 배추를 넣고 해봐야겠습니다.ㅎ 맛있는 요리 자주 해 드시고 항상 건강하고 행복한 식탁이 되세요.귀한 시간 내셔서 힘 주시는 글 올려 주셔서 감사합니다.요즘 유행하는 바이러스도 조심하세요.

댓글 0
파일첨부
고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
황태구이 맛보장 레시피
더보기
등갈비김치찜 맛보장 레시피
더보기
마늘볶음밥 맛보장 레시피
더보기
케이크 맛보장 레시피
더보기
스팸김치찌개 맛보장 레시피
더보기
메추리알장조림 맛보장 레시피
더보기
족발 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물해장국 맛보장 레시피
더보기
목살스테이크 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피