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잇커피

<돼지갈비김치찜>황금레시피, 실패없이 만들어요!

김장을 한 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 어쩐지 춥지 않은 겨울이라 김치도 부지런히 먹어야 할 것만 같습니다. 묵은지로 만들면 더 깊은 맛이 좋겠지만 김장김치도 잘 익어서 돼지갈비김치찜을 만들기에도 손색이 없습니다. 오늘의 밥도둑반찬을 만들어 보겠습니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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생돼지갈비로 구입을 해서 한시간 정도 핏물을 빼 주었어요. 중간에 물 한 번 갈아 주었고요.
핏물 뺀 돼지갈비를 끓는 물에 3분정도 삶아 주세요. 마늘 한줌, 통후추, 소주반컵 넣어서 삶아주면 잡내도 잡고 기름기도 제거할 수 있습니다.
데쳐낸 돼지갈비는 찬물에 헹궈서 물기를 제거해 주세요.
양념장만들기
고춧가루3큰술, 고추장1큰술, 된장1큰술, 간장2큰술, 맛술2큰술,설탕1큰술, 올리고당2큰술, 다진마늘2큰술, 후추약간
돼지갈비에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐서 20분정도 재워둡니다.
김장김치인데요, 묵은지로 하시면 더 맛있겠지만 잘 익은 김장김치로 만들어도 맛이 좋았습니다.
포기김치로 넣어도 좋지만 김치를 돌돌돌 예쁘게 말아서 넣어 보겠습니다. 바글바글 끓을 때 모양을 잘 유지해 줘야 할텐데...ㅎㅎㅎ
넓은 냄비에 김치를 맨 아래 깔고 돼지갈비, 양파, 대파 순으로 올려 주세요.
물2컵을 붓고 끓여 주세요.
40분 정도 푹 끓여주면 완성됩니다. 푹 끓여내기 위함이니 잘 조절해서 만들어 주심 되겠죠^^
팁-주의사항
푹 끓여내고 마지막에 청양초 2개 정도 추가하면 아주 매콤하고 깔끔한 맛으로 김치돼지갈비찜을 드실 수 있습니다. 아이들도 먹을거라 넣지 못하고 뜨거운 김 모락모락 올라 올 때 살짝 올려만 놓았어요^^

등록일 : 2020-01-31 수정일 : 2020-01-31

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 5
요리 후기 11

고등어구이좋아 2021-10-24 13:22:28

갈비를 양념에 재서 김치를 말아서 김치찜 했더니 정말 특이하고 맛있다고 가족들에게 칭찬들었어요. 좋은 레시피 올려주셔서 고맙습니다^^ 

쉐프의 한마디2021-11-03 13:46:12

가족들에게 맛있는 요리가 된 것 같아 뿌듯해 집니다~ 감사합니다^^

찬양 2022-06-29 10:56:20

다이어트중이라 간도 못보고,레시피대로 요리해서 그대로 상에 올렸는데. 신랑이 너무 맛있다고 폭풍흡입했어요. 감사합니다~ 

Pingto0210 2021-01-24 01:16:36

대박ㅜㅜ따라했는데 이새벽에 느므 맛이떠여ㅜㅜ크흐 감타합니다^^ 

쉐프의 한마디2021-01-25 23:04:13

감사합니다~^^

댓글 1
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