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아빠투툼

싱싱한 오징어 한마리, 매콤달콤 오징어볶음 만들기 w.백종원 레시피

싱싱한 오징어 한마리로 맛있는 메인 반찬 만들기!
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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식용유 두른 웍에 대파를 넣고 노릇 노릇 될때까지 파기름을 낸다
손질한 오징어와 양파를 한입크기로 썰어 준비한다

오징어 껍질을 벗기면 더욱 부드럽고 식감이 좋다

파기름에 오징어를 넣고 살짝 볶아준다
양념은 단맛이 나는 설탕부터 한다
설탕을 넣고 잠시 볶다가 다진 마늘을 넣는다
다진마늘과 함께 고추장도 넣는다
고추장과 함께 간장도 넣는다
물 100ml를 넣고 조리듯이 볶아준다
오징어가 익으면 간을 보고 간장을 추가하거나 매실청, 물엿, 조청등으로 간을 한다
양파를 넣고 볶아준다

양파의 식감이 죽지 않도록 너무 많이 볶지 않는다

양파 숨이 죽으면 고춧가루를 넣는다

자박하던 국물이 고춧가루를 넣으면 고춧가루가 빨아들여 볶음의 형태가 된다

완성된 오징어 볶음을 담아내면 끝
팁-주의사항
오징어는 너무 오래 익히면 질겨지므로 센불에 빨리 볶아 내는것이 포인트!
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등록일 : 2020-01-08 수정일 : 2020-01-08

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레시피 작성자About the writer

아빠투툼

야매셰프

요리 후기 1

ael**** 2020-07-05 17:31:06

이대로 하니 간도 맞고 맛있게 되었어요. 

쉐프의 한마디2020-07-27 21:37:55

와우 후기 감사드려요! ^^

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