뻔한 조림이 아닌 연근강정 만들기/달콤매콤/연근요리

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-향쿡HyangCook

뻔한 조림이 아닌 연근강정 만들기/달콤매콤/연근요리

뻔한 조림이아닌 달콤하고 매콤한 연근강정 만들어보세요~:)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
1개 구매
소금
1스푼 구매
식초
1스푼 구매
생강
1쪽 구매
마늘
2쪽 구매
청양고추
1.5개 구매
양파
1/6개 구매
전분
2스푼 구매
간장
1스푼 구매
미림
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
물
1스푼 구매
고추장
조금 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고추장 조리법

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#연근썰기
1. 먼저 연근을 썰어볼게요. 연근을 길게 반으로 자르고 연근을 지그재그로 썰어주세요. 연근을 취향것 썰어도 좋아요!

#연근 데치기
1. 이제 연근을 데쳐볼게요. 팔팔 끓는물에 소금 1스푼과 식초 1스푼을 넣어주세요. 그리고 썰어놓은 연근을 넣어주세요. 약 3분정도 끓여주세요

2. 불을 끄고 연근을 건져주세요

#연근에 전분 묻히기
1. 이제 한 김 식힌 연근에 전분을 묻혀볼게요. 봉지에 연근을 담고 전분 2스푼을 넣고 쉐킷쉐킷 해주세요~

# 연근 튀기기
1. 이제 연근을 튀겨볼게요. 기름을 넉넉하게하면 좋으나, 가정에서 튀길 때는 남는 기름을 생각해서 최소한의 기름으로 튀겼어요!

2. 적은 기름을 사용하다보니 조금 노랗게 되었어요ㅎㅎ
3. 약 5분정도 튀긴 후에 건져주세요

#야채다지기
1. 야채를 썰어볼게요
2. 얇게 저민 생강 1쪽을 다져주세요
3. 마늘 2쪽도 다져주세요
4. 청양고추 1개반을 반으로 갈라서 씨를 제거 한 후에 똑같이 다져주세요
5. 마지막으로 양파 1/6개를 자르고 다져주면 끝!

*생강을 꼭 넣어야해요 향과 맛이 달라져요!

#연근 소스 만들기
1. 이제 소스를 만들어 볼게요! 기름을 조금 두르고 썰은 야채를 넣고 센불에서 약 1분정도 볶아주세요

센불

2. 중약불에서 간장 1스푼을 넣고

중약불

3. 미림(맛술) 2스푼 넣고
4. 올리고당 2스푼 넣고
5. 물 1스푼 넣고
6. 마지막으로 고추장 쪼끔 넣어주세요

고추장을 절대 많이 넣지마세요!
색깔을 내기위해 쪼금만 넣는거에요!

완성된 연근 소스!

#연근 조리기
1. 완성된 소스에 연근을 넣고 중약불에서 약 2분정도 졸여주세요

중약불

2. 맛있는 연근강정 완성!
뻔한 조림이 아닌 달콤하고 매콤한 연근강정 만들어보세요! 정말정말 맛있어요 ~:)

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등록일 : 2019-10-13 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

-향쿡HyangCook

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요리 후기 3

아부다비옥이네 2019-11-02 14:22:57

연근조림만 해먹다가 요 레시피 보고 연근강정 만들었는데 아주 맛있어요. 연근을 많이 먹게 되네요. 이웃집에으로 한접시 날아갔어요.

kjh67**** 2019-10-28 02:23:52

색다른 연근강정 신선하고 매력있는 레시피였습니다 좋아하지 않았던 연근! 이제 시그니처요리가 되었습니다 감사합니다

mintci 2019-11-17 20:54:21

연근조림이 좀 물렸었는데, 간단하고 맛있는 반찬 가르쳐주셔서 감사해요 >_<!! 연근 안 좋아하는 남편도 강정은 바삭하니 맛있다고 잘 먹네요ㅋㅋ

댓글 0

#연근강정 #연근요리 #연근조림 #연근강정만들기 #연근칩 #연근 #강정 #밑반찬 #연근튀김 #향쿡

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