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아담여인

봄나물 돌나물로 만드는 물김치

연하고 아삭한 돌나물을 이용해 돌나물 물김치를 담궜답니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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돌나물은 흐르는 물에 살살 흔들어서 묻어있는 흙정도만 씻어냅니다.
여러번 손을 대면 쉽게 물러지고 풋내가 나기 쉽기 때문에 살살 씻어주는게 중요해요.
씻은 돌나물을 체에 받쳐 물기를 제거합니다.
물 3컵에 밀가루 1큰술을 풀어서 우르르 끓여줍니다.
한 김 식힌 밀가루 풀에 고춧가루 1큰술을 넣어 섞어줍니다.
무는 나박썰기를 해서 굵은 소금에 20여분간 절여줍니다.
양파는 무와 비슷한 크기로 썰고 홍고추는 송송 썰어서 준비합니다.
다진 마늘과 다진 생강은 면포에 담아줍니다.
배 1/2개 분량을 강판에 갈아줍니다.
갈은 배를 면포에 담아 배즙만 꼭 짜서 1/2컵 정도 준비합니다.
김치용기에 돌나물과 절인 무, 홍고추, 마늘과 생강을 담은 면포도 한 데 담고 준비된 배즙을 넣어줍니다.
완전히 식힌 밀가루풀을 채에 받쳐 고춧가루를 걸러줍니다.
매실청과 멸치액젓으로 간을 맞춰줍니다.
이대로 뚜껑을 닫아 실온에서 반나절정도 익혀준 후 냉장보관해요.
돌나물 물김치를 담근 바로 다음날부터 먹을 수 있구요..
돌나물이 쉽게 물러지는 습성때문에
일주일 이내에 먹을 수 있는 분량으로 소량씩 담궈먹는게 좋아요.

등록일 : 2019-04-14 수정일 : 2019-04-15

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 5

collie0 2021-03-23 12:11:36

깔끔하고 시원한맛이 아주 좋아요ㅋㅋ 신랑과 시어머님께 칭찬받았답니다ㅋㅋ 

suny125 2020-04-19 17:53:15

봄냄새 풀풀 돌나물 물김치 잘 만들었어요 성공했어요 남편이 넘 만나다고 칭찬 고마워요 

유사나짱 2020-05-23 17:43:09

레시피 보고 처음 담궈봤어요. 쉽게 잘할수 있었고 맛도 괜찮아 보이네요. 감사합니다. 

댓글 2
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