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815요리사랑

매운 돼지갈비찜 생생정보 황금레시피

생생정보 황금레시피 요리책의 레시피 매운 돼지갈비찜이예요 딱 이거 한가지 더 들어 갔는데 맛이 훌륭해요~만들어 보세요 엄지 척하는 이유가 있네요~
4인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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돼지갈비는 1~2시간 동안 핏물을 빼주고 중간에 새물로 갈아가며 핏물을 뺍니다 핏물 뺀 후 채반에 밭쳐 물기 제거합니다
냉동실에 어려둔 과일을 꺼내 해동하고 양파는 강판에 갈아주었는데요 배, 키위 파인애플은 믹서기에 갈아서 사용하면 됩니다
볼에 분량의 양념장을 넣고 간 재료 넣고 섞어주세요 섞은 뒤 물 3컵을 부어 섞어줍니다
돼지갈비는 살 덩이 부분에 칼집을 넣고 익었을때 잘 빠지도록 뼈에도 한번 칼집을 넣어주었어요
손질한 돼지갈비에 만들어 놓은 양념장을 붓고 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킵니다
1시간 후 압력솥에 돼지갈비와 양념을 부어 센 불에서 끓여 추가 돌면 5분간 끓인 뒤 불을 줄이고 중불에서 10분간 끓이고 10분 후 불 끄고 뜸을 들입니다
돼지갈비 끓이는 동안에 양파 당근 큼직하게 썰고 대파 청양고추 홍고추 송송 썰고
끓여 뜸 들인 돼지갈비는 냄비나 팬에 부어 끓입니다
팬에 붓고 밤,양파,당근,대파를 넣고 센 불에서 끓이고

센 불

일반 고춧가루와 매운 고춧가루 넣고 국물이 반 정도 조려주고

센 불

밤이랑 채소가 익으면 마지막에 후춧가루 약간 뿌리고 청양고추 홍고추 올리고 한소끔 끓입니다

등록일 : 2019-03-03 수정일 : 2023-05-17

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 2
요리 후기 5

이거시뭐시여 2023-04-19 18:56:16

요리를 못하는 한부모가정의 가장..두딸의 아빠입니다.. 요리를 못해서 늘 딸들에게 맛있다는 음식을 사주기만했는데 여기서 레시피대로해보니 딸들이 아빠보고 쉐프라고해주네요..^^ 음식도 맛있다고해두고요..ㅎㅎ 꽝~손인 제가 내 딸들을위해 요리를할수있다는게 정말행복합니다..앞으로도 맛있는 음식 레시피..또 간단하고 쉬운 레시피..부탁드립니다..진심으로 고개숙여 감사드립니다 ^^ 

쩡이건이 연이 2020-04-30 22:32:09

유명맛집보다 맛나다고 다들 이야기해주더라구요 진짜 맛있었습니다 강추 

맛집 은희1128 2020-01-14 10:14:19

감사감사. 올한해도 좋은요리부탁합니다 

쉐프의 한마디2020-01-14 10:14:19

감사합니다~^^

댓글 2
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